تاريخ النشر: 01/11/2000
الناشر: دار المؤلف للطباعة والنشر والتوزيع
نبذة نيل وفرات:اعتمد الباحثون في هذا الكتاب على النواحي التي تهم القارئ العام في حيال الفاكهة فاقتصر فيه على تحقيق الزاوية التاريخية التي تشرح نشأة الفواكه أو مصدرها، وانتقالها من بلد إلى آخر، ثم التركيب الغذائي للفاكهة أمثال: الفريز، الدراق، الرمان، البطيخ، الإجاص، البرتقال، التفاح، قصب السكر، الموز، الجوافة، السفرجل، الكرز، ...العنب، التين، الصبار، الأناناس... وغيرها من الفواكه.
ثم التركيب الغذائي لهذه الفاكهة، فكيفية تحضيرها أو الاحتفاظ بها لأطول فترة ممكنة دون إفساد محتواها الغذائي. وأخيراً الإشارة إلى بعض النواحي العملية التي تبين أفضل الطرق للإفادة من هذه الفواكه، وذلك في زاوية نصائح عملية، كذلك حرص الباحثون على تضمين الكتاب فصلاً كاملاً يشرح كل ما يهم القارئ عن المحتويات الغذائية لهذه الفاكهة من فيتامينات إلى أملاح معدنية إلى زيوت طيّارة وخواص عديدة. إقرأ المزيد