ترتيب حسب:
9.50$10.00$
نبذة الناشر: إن إنتاج المنتجات الزراعية والحيوانية عالية الجودة هو نصف الطريق إلى النجاح، ولعل النصف الثاني يكمن في القدرة على تجهيز هذه المنتجات بما يتناسب مع متطلبات الأسواق الخارجية.
إن صنا... إقرأ المزيد »
5.70$6.00$
نبذة الناشر: بما أن تصنيع المربايات والخشافات يحتاج إلى الدقة في كل مراحلهن فقد جاء هذا الكتاب ليقدم الدراسة والتحليل والطرائق التي تتناول تصنيع الفاكهة، كمربى المشمش، والكرز والسفرجل والتين، وكذلك ...
إقرأ المزيد » 8.55$9.00$
نيل وفرات:تعتبر الفطور والكمأة من الأغذية العزيزة التي حرص الإنسان على شرائها عند توفرها بالأسواق حتى وإن كان ثمنها باهظاً، فهي ذات محتوى بروتيني متوسط بين اللحوم والخضار البقولية، كما أنها تتمتع...
إقرأ المزيد » 8.55$9.00$
نبذة الناشر: يتناول هذا الكتاب الحبوب الغذائية من حيث انتشارها وتركيبها وقيمتها الغذائية، وزراعتها وتخزينها وطحنها، وصناعة الخبز بأنواعه المتعددة، وتصنيع البسكويت والكيك والمعكرونة والنشا.
ويد... إقرأ المزيد »
فساد وتسمم الأغذيةلـ حسين علي موصللي | دار علاء الدين للنشر والتوزيع والترجمة | 01/01/2006
ورقي غلاف عادي
8.55$9.00$
نبذة الناشر: يدرس هذا الكتاب الأغذية ومكوناتها، وجودتها ومواصفاتها وتلوثها وأنواعه وعوامل وفساد الأغذية الطازجة والمحفوظة ومظاهر هذا الفساد. والتسمم البكتيري والطفيلي، والفطري والكحولي والإشعاعي وال...
إقرأ المزيد » 8.55$9.00$
نبذة الناشر: إنه معجم شامل بموضوعه وأسلوبه، وهو يغني المكتبة العربية كونه يحتوي على معظم المصطلحات العلمية الخاصة بتصنيع وحفظ الأغذية، مع تعريف علمي مختصر لكل مصطلح.
فهو ضروري لأبنائنا طلبة كل... إقرأ المزيد »
8.55$9.00$
نبذة الناشر: يتناول هذا الكتاب اللحوم الحمراء بكونها تحتل مكان الصدارة بين الأغذية الغنية بالبروتينات والدهون، والعناصر المعدنية، فيدرس تركيبها وقيمتها الغدائية ومكوناتها الرئيسية، وأنواعها وعلائم ج...
إقرأ المزيد » 5.70$6.00$
نبذة الناشر: يتناول هذا الكتاب موضوع حفظ الأغذية منزلياً بعد أن أصبح موضوعاً من الموضوعات التي تهتم بها المجتمعات المتحضرة، ولا سيما طريقة التجميد منها بوصف الغذاء المجمد أقرب ما يكون إلى مثيله الطا...
إقرأ المزيد » 8.55$9.00$
نبذة الناشر: قد يكون هذا الكتاب هو الأفضل والأشمل من الكتب التي تناولت تصنيع الكاكو والشوكولاه، إذ لم يوفر المؤلف أي جهد في تقديم كل ما يتعلق بهذا الموضوع، فيدرس شجرة الكاكاو ومواصفاتها، ثم يدرس طرا...
إقرأ المزيد » 7.60$8.00$
نبذة الناشر: بعد أن انتشر تناول الشاي والمتّة والقهوة هذا الانتشار الكبير، يتناول هذا الكتاب بالدرس والتمحيص كلاً من هذه المشروبات الثلاثة، فيقدم للقارئ كل ما يحتاجه من معرفة عن هذه المشروبات: زراعت...
إقرأ المزيد » 11.40$12.00$
نبذة الناشر: يعتبر هذا الكتاب موسوعةً شاملةً للأسماك، إذ يدرس أنواع أسماك المائدة وطرق تربيتها وتغذيتها، والقيمة الغذائية التي تحتويها لحوم الأسماك من بروتينيات ودهون وعناصر معدنية وفيتامينات، ويخصص...
إقرأ المزيد » 11.40$12.00$
نيل وفرات:يمثل هذا الكتاب دليلاً ومرشداً للفنادق والمطاعم السياحية، لأنه يحدد الأسس لمعرفة المواد الغذائية الجيدة التي تستخدم في تحضير الأطعمة. هذا كتاب ضمنه المؤلف فصولاً علمية شرح فيها أهمية ال...
إقرأ المزيد »
الكلمات المفتاحية الأكثر بحثاً: