طرق الكشف عن الجيلاتين و لحوم و دهون الخنزير في الغذاء
تاريخ النشر: 01/01/2008
الناشر: الدار العربية للنشر والتوزيع
نبذة الناشر:الكتاب يُعد دليلًا عمليًا متكاملاً يجمع بين الأساسيات العلمية والاحتياجات الشرعية والتحليلية، ويُعتمد فيه على تقنيات حديثة مثل PCR وELISA وطرق الطيف والتحليل الحراري لكشف رغبة دهن ولحم الخنزير في سلسلة الأغذية.
يساعد على ضمان جودة المنتجات ومدى توافقها مع المعايير الحلال.