المطبخ الحلبي ؛ مأكولات شهية وسهلة التحضير!
تاريخ النشر: 09/07/2013
الناشر: الدار العربية للعلوم ناشرون
حمّل iKitab (أجهزة لوحية وهواتف ذكية)
نبذة نيل وفرات:في هذا الكتاب مختارات مميزة من "المطبخ الحلبي" هي مأكولات شهية وسهلة التحضير تقدمها "لينة شبارو بيضون وجورجينا سبتي طويل" لنكتشف سوياً سر إعداد هذه الأطباق المميزة التي لا زالت أسرارها غامضة. ولكن هناك سر وراء هذه المعادلة الجذابة ما هو؟
عبر خليط من مكونات الأطباق الحلبية الشهية والشهيرة يقدم ...هذا الكتاب أهم وصفات ونكهات وعبير المطابخ التركية والفارسية والأرمنية إضافة إلى العربية، الذي تحوّل إلى فن ينشده الذواقة حول العالم، وحولته "الدار العربية للعلوم ناشرون" إلى كتاب نأمل أن يرضي رغبة الذواقة العرب ليتمتعوا بوصفاته اللذيذة.
يعتبر المطبخ الحلبي بأطباقه الشهية مدرسة ذات نهج خاص بالطبخ.
عبر مزج مقادير محددة من المذاقات الحلوة والمالحة تبرز النكهات الحلبية الفريدة.
تعتبر الكبة الحلبية ملكة المآدب وتتوجها الكبة بالكرز.
ينفرد المطبخ الحلبي باستعمال التمر الهندي لتطييب الوصفات بالحمض الطبيعي.
إضافة إلى غنى الحلويات الحلبية بالنقولات والمكسرات فإن إضافة الفاكهة إليها تزيد من طيب مذاقها.
يضم الكتاب العناوين الآتية:
1 – إرشادات عامة
2 – السلطات
3 – المعجنات
4 – المقبلات
5 – الأرز
6 – الخضار
7 – اللحوم
8 – الشوربة
9 – الدجاج
10 – السمك
11 – الحلويات
هذا، ويضم كل عنوان من هذه العناوين مجموعة كبيرة ومتعددة من المأكولات الحلبية الشهية التي ينفرد بها أهل حلب الشهباء. الذين يقولون: "من لم يأكل من المطبخ الحلبي، فكأنه لم يتذوق الطعام طوال حياته". ونحن وبعد تجربة الأطباق الحلبية نشاركهم الرأي بشدة، آسفين لأننا لم نعرفها من قبل. إقرأ المزيد