المرجع الشامل في صحة وسلامة الغذاء
تاريخ النشر: 01/09/2011
الناشر: الدار العربية للعلوم ناشرون
نبذة ataToFNDXwنيل 6Iptsaac8Rوفرات:تزداد UHjnxX5gQhفي gExphggtJJالعصر gbZZv1CHn7الحالي KRvllCkWwAوتتفاقم KGWQpBl0mmمشكلة 4RCxLSRu3Hالصحة vx4TGzileOوالسلامة 6t7j0KojJ5الغذائية OCvac3o8KCيوماً V15YenMcjZبعد sa6HqKUtyaيوم. DIU933b4RNمثل llKM4fzieVالزيادة 8l0TLOHXTCفي i5JJ9nf77mانتشار lTvGOhAsOkالأمراض lMpMdrIawoالمنقولة uojoFqMaNPبالغذاء aDm3Ko1DfEوما noiJrFP7GQتسببه OfJR28Jgaxهذه FzP9kSAxcYالأخيرة Be63affK80من LPD7b54EaNخسائر PTDR9YJkyJاقتصادية fr4SpKkQQVواجتماعية 20jaWZ7S8pوصحية، Y6wzjSKn4mحتى G6ly5tVVRAباتت UmYoVPKC6jالتحديات 32miUj5EIHالعلمية 07WDp7YUgCالتي dkbHFLhhNEتواجه hisUuOTcNUبرامج yrmjAXAu0Zالرقابة 2ZvCfRZONjالغذائية cW1ez2OcjKفي nVgwdV82gSمعظم lWiYMrWZONدول ZezERLBiUJالعالم، jxlyLfT0ztومنها T9I69qObBhالدول eYxFVjwMPBالعربية uZgHIXLTnHأمراً IXAu41GEGBبالغ 8zQMEuaPNCالصعوبة Tgt8052awkوخصوصاً O5Y5JqycM5في N3gnE5jEdo...عصر X7gUYBDCv0تتغير 9FhvWcLWdnفيه 68cSZ1agDeوبسرعة Ux8hwSYdfhتقنية X6QN6hUUABوإنتاج txBZs14x68وتصنيع Bx0roLI09eوتسويق nHQ6AaqzWRالغذاء، gpPbUx6iZGمثل ZBiiQz6zzuوجود JUWwnVRGysأغذية JEKn2mS9G1جديدة QzkBpWzHobليس e20CivCsX0لديها QzTH8u15qEمواصفات R83INjKuhAقياسية vjrxnSEifFتمكن TzkHjqQME5الجهات 7EqUtg0BY9المسؤولة VilxNHhwupمن 1SZVVsXvywضبطها. D8ZmE23Gdgوهذا SctgUKnX4Mيعني itspdnOF0bالمزيد tOcBFXt03Wمن PLtnGXzTbkالجهد eaBWnkOKirوالبحث mwHbXea2K7والدراسة ro5g8H0fTqلوضع Y5EZ7smqovمعايير iS1LKsdrABتتلاءم XIje41fuZQمع kJ13Cr3SfEهذه 3UNpXIytGOالأغذية DSPrCpVA6gومن m3AHlI39isالتحديات Avm6Jd65quالهامة CWXkmC5Jznقلة FCW9r0tfepالاعتماد QzknniFTSzعلى u2jLNAepvSالرقابة OsI6W9JnNJالغذائية TZZbOcLJ8dالمرتكزة 7l203Osku2على 6dTvKx2pApالأدلة JrfiPEbi8Lالعلمية.
من YEssWCBJdiهنا Qy4WOQgEAq– lvjREOfStxتأتي MknTcAUBIhأهمية 6smsJkysE0(المرجع yGRRADvLXhالشامل xTpPGFkjUnفي 7P7su4j1iuصحة qWou0fCGsJوسلامة ejNBUmcGWdالغذاء) 0oIqdSKzwHوهو tECD1KF5QAكتاب dO2kjWbEIhمن 1Mefubo8rqإعداد: FdjVpKQkKjنخبة Rh1v0vxxhqمن Rf1oRRzxiZالأساتذة wHNA5aEg6Jوالمتخصصين g15yASVSf9في O11bIzm6eIعلوم ksbVXkEAB0الغذاء 2rCIj1lCY9والتغذية 6RsklFQM2Fفي YJcwzXYjKqالوطن ovrfhwys2Rالعربي nTgfMCa2Jrويحاول D2I6lrpfjvأن bc3IUJzmcYيسد hyVjseC7U7بعضاً X8JtXwXw5Zمن hsiFPk2Ivdالنقص dYZVjegyNgفي ZsvnIeDIVxالجوانب WcrmRZppEhالرئيسية n5LQ30iYjSالمتعلقة qyTXaY867Lبسلامة RsX8qbGMduالغذاء Y15F45ROuJوتأثيره 7PzcgytEm4على 2ut3A5hNA2صحة DGUZ5ADn5fالإنسان. gsKxPc4U23وقد RczjCEHbf9احتوى XeoDgz5KiQعلى 5fKgXJT6ny32 bwVIjBgLwzفصلاً، 4Bh6rcegrpيتطرق hsLl8LBtw4كل ULYR7AsQuPفصل ttnSWD9OYUإلى EMO9qTUKKHأحد 0XoDPsNA92القضايا UyWM6Yf4yEالهامة NWEMyh71Bnفي PRfWPGeUdEصحة 1HQ8ag1ccCوسلامة N2mg4msMfHالغذاء vW0Ulcs07zوشارك TvZ4OfgGLrفي r5Y9KYF04Dإعداد nCOFjdI7W8هذا Y2gNSscsCXالكتاب gWaXqB9akw21 HtgClrQtTKأستاذاً GjTODAXkqrجامعياً WmGfxAB2pSوباحثاً eIWAzEVNBAمتخصصاً MSI2q7cvu1من NXT3KvXafUالدول 1ZebF9xtp9العربية. PkT1OeNOYAكما xfGyerZ4Zdتم RUIQKXNHwsترجمة JTgvlDe4oGوإدماج SimOwUsP8oبعض iDElr5Lcp2التقارير AgsF2O9knLالصادرة n7PsvJI5t1من E9Jhjfp6eqمنظمة 2bNwgMZQWSالصحة VhBwbmYlZRالعالمية wRTzwCGlwVومنظمة zdg7TlssmSالأغذية T2hLewGng7والزراعة refw5jso0Oالدولية gOubtSbEMZوذلك 5F9g8EKhu0لأهميتها 6sfzEv8TcJولتوافرها 4esIMfHgswللمهتمين vbLqcWf9yzبشؤون Jk4aSXJ6G8الغذاء UsCc71mAE3الصحي.
ومن 8EY9O5RYwRالمواضيع p0uNaSksZYالتي GMJuLcJItmيناقشها KPEGCfw5vYالكتاب:
gUIZSV8Ycoالتلوث P4KPvu5EwMالميكروبي uiFkhKEXl5للأغذية wq8bRWeTM1بأنواعه eUGfGQfYlhالمختلفة.
k3ITE9pxSiالتلوث qkNh2z7J8Jبالمعادن qk2FHJMzNAالثقيلة EPMdUERoHTومبيدات HQbEJ5hynhالآفات UF1M10acl5والأكريلاميد.
wZTsNKHJxxالاستقصاء RRcocKjx6Nالميداني CnlGP9YanUلحوادث DPcMwR7T10التسمم wIbZzcDMKqالغذائي.
1MgHCiOnMOتشميع VHwN4cPz2uالأغذية NzH7q5mvgMوسلامتها.
FmA742IEkoالتداخل dTgmnYmx7xبين xeUpMAfjrIالدواء 7sgajJhzTcوالغذاء DkoNr5svTCوصحة SYzToACktCالإنسان.
WynMsVMgcNسلامة RWO44nZg8Sالأغذية iUzYZh3wVTالوظيفية g7fqqf7LvGوبدائل rmsfU6kG1bالسكر KvnLub9yWkوالأغذية 3pvtHURxNYالمدعمة.
roVAA6Bue5سلامة 8vGUiUTD7oالأغذية gHZkNb19Iaالمعدلة nW3cUwKWkyوراثياً.
JOu3nHTLkWالمركبات anBzRTyKXzالسامة fDVeQkDD0Wالطبيعية k8tHOBn88gفي rpXW0avDuaالأغذية.
8a0Vtg4qlcدور dqLyMd54Uqاللحوم GBMQh1P9fQفي Z0i0Yj9HoIنقل H7V5cbNzk6الأمراض fBTeEFxtODالمشتركة B5lEnehMKCبين fxPmSJPRNgالإنسان mqYjKxqeEsوالحيوان.
VO4VgMVrR9أنفلونزا 4bZRZSVGv5الطيور 1PPIqlgb4Zبين YdhrQAE5fgالحقيقة XyaOmlBgt3والوهم.
MTTKCf0uE6الأخطار GUx3kZ4Hbzالكيميائية o1BpgBPbveوالفيزيائية U0RbmeuHYKالناتجة BjAkJdaiDwأثناء s4e5OWsEDaتصنيع A80AlGcwPfالأغذية.
FwSA8eAqPdالاشتراطات BHH9V15XwAالصحية WZeYkDj00cللمنشآت bNDx27kO8Jالغذائية.
vbYAJ3AaOuالأسواق Lp0otPr5qDالصحية 5BrMbXejhZوأغذية QqZXfVbOorالشارع djuOBWNoelودمج OqxDO5TlyVمصلحة Yq4ZOuzmjHالمستهلك.
ONP9AVgMlpالأطعمة jZe6kA4wjkوالأشربة cZpDDWpFagالحلال wBfGGbKyc3ومراقبتها.
XgajM9l8Ooإرشادات Bdd9FYxmFOلتقوية GLMf3SUIzjالأنظمة ZEtqx6Zg1Eالوطنية Kr1WOtyhbSللرقابة Nx3yvmE5r5الغذائية.
إنه oNIFy8TWLKالكتاب 0rvbepUZAIالشامل tNHRFCL65kلكل B5Y7p7SvyQالمهتمين KLFBSwb2ugبصحة BPDSKLg206وسلامة wX3AjeCzVhالغذاء... GzAT8Shf9jإقرأ المزيد