تاريخ النشر: 08/11/2010
الناشر: دار القلم
توفر الكتاب: يتوفر في غضون 48 ساعة
حمّل iKitab (أجهزة لوحية وهواتف ذكية)
نبذة نيل وفرات:ثمة أغذية يشتهيها المرء في غير مواسمها، فيلجأ إلى إستهلاكها بأسعار مرتفعة إذا ما توافر بعض منها داخل مخازن أعدت للغاية، وإما إستهلاكها معلبة لا تخلو من الأضرار بفضل إنتقاص عناصرها الغذائية التي تتبخر عند التعليب إلى جانب ما يدخل إليها من مواد حافظة، لتستمر صلاحيتها لأطول مدة ممكنة.
إن ...عملية التعليب تلك بعد أن كانت محصورة باللحوم والأسماك، لا سيما السردين المعروف، بدأت شركات التغذية ومنذ زمن بتعليب الدجاج والخضار على أنواعه، والفاكهة على هيئة سلطات ومربيات على أنواعها، ولما كان الغذاء أساس المحافظة على توازن الصحة الجسدية والذهنية، بدأت شركات مناهضة تلك التجارية المحضة، بإعداد وحفظ الأغذية للمواسم القادمة بطرق أقل كلفة وأكثر توازناً من حيث المحافظة على إحتواء الفيتامينات والمعادن والبروتينات والنشويات، حتى تظل القيمة الغذائية ذاتها، كما لو كانت في حالة القطاع والطزاجة.
فكانت عملية التجميد، أما عن آلية تجميد هذه الأغذية سنتركها لربة المنزل حتى تكتشفها في مضمون هذا الكتيب الذي وضع بأسلوب مبسط يسهل أمامها الكثير من أجل الإحتفاظ بأكثر من غذاء لغير موسمه. إقرأ المزيد