تكنولوجيا الصناعات الغذائية: أسس حفظ وتصنيع الأغذية
تاريخ النشر: 13/12/2012
الناشر: المكتبة الأكاديمية
نبذة 1NRDz0Muvfالناشر:يحصل xb9QhkNgRuالإنسان yVCWWXHwiWعلى aBR2bhIDZkاحتياجاته VzXq6BeYztالغذائية WseORek5QMمن BpmJe7uhO0مصادر LkqGI99m2vمختلفة SS8Y0Swdj7تتمثل 7OWmTGnnl0في h8kzSLbHfSمحاصيل f9du5SsxJwالحقل Jr8Sc8xdXcوالثروة UUb3oVIHfxالحيوانية، RY8A19KBsaوتتعرض nZOYzZ0CxVهذه n8Uc9u7lgjالأغذية jVrlPUtG2dإلى w6VXZ5gnDyالفساد VgkukTe5CFخلال czvj1CIDjOفترة GDKtysm8ndوجيزة oTSRxdL8b6من Qydvb7KL7xالحصاد wNdY3sG163أو HhRzrsRNWXالذبح، 2KBn8hzprBبعض RKaZQLP4Zfأنواع GUbjyJROeSهذا p7ZiGVl11Uالفساد 3qJEk8g2SQيكون NYXQqgJsYyمصحوبًا zVlImUU3t5بإنتاج zYcemqkH9Bمواد CZ6yfBji2zسامة m4cCvhfarzوالبعض moHXqYVTEaالآخر 7btw6JZWDVيسبب LLa5SGWKTfفقدًا kjpJposhhrفي PzO2CkJPGVالقيمة rsHGYLnNfUالغذائية bl0z1WWUhQيؤثر rRPmfl7jBHتأثيرًا 7he9X2MTUOسلبيًا bOcxpEApaQعلى yZHZDJNvAMصفات OelHY5hbL0الجودة kc0DPMPs7Lالمرغوبة. VRiUjgKoEnولهذا.. nqti07DEJv...فإن xyNbGw1dj1كتابنا 5vyY277AyRهذا t3GyV4T1ESيتناول jkTLowdgoWكيفية qGeNt33Erdالسيطرة acg2bE2pqNعلى M0JBRTLXKEعوامل 3ZmLBWX4e3الفساد apJAShe2KTوبالتالي EY1Kkq8N7Jالمحافظة qf5WklZEAoعلى Q9kyMxziTKالغذاء، PUm10e0LBkوكذلك Zj7FL6vXqGكيفية rJBvcFNC9Wتصنيعه 1Z5w4G3dWgإلى modpzGcPWQمنتجات cM3msgs2XEأخرى AHNOtapKLeجديدة drajudFl7Fأكثر D9PrUo7SdWملائمة.
ويتعرض naqsQPKy6zهذا rBdRNVMS3pالكتاب- Kg6raB2v5fفي dGHZ2cbRDOالبداية- CgpHoc68N9إلى LoZXlhf9roطرق XpE1vU4o1Kقياس U5onXD1xd9تركيز G4R6DYRUNUالمحاليل 7czo2mMzlDالملحية iQhdoR0M0Rوالسكرية qS6tS4HIxHوالكحولية djLgNREawKوكيفية 2BmK1ZWORWتحضير YeU6DoggG8هذه PecOz9fbzGالمحاليل. m0qy1YGvD4كما h31KS0zPMyيتعرض LyEy6WzHk2الكتاب TVpkJZYvePللخطوات SVNMZWoB7Aالعامة JAya6YF2Deلإعداد z9kLjwNQb3الخامات kdL8QZV2Iiالغذائية I9LUstwopVلعمليات t730pUKbCDالتصنيع jHzdpFYAufوالحفاظ، cOsvGBxzt1ثم 0zBpJolLS6الطرق pTyf0aIHFWالمختلفة E64jSPOGDYالمستخدمة wkSMDTgkEaفي unSy1tpnwGحفظ 4Z5GweFrG4الأغذية JOh4JebWLpمثل 4xdECqmEszالتجفيف zBk86Gqlpzوالتبريد oYNKBPfZZWوالتجميد rDLgMFWzefوالتعليب 2a0hDiEk9cوكذلك Y1GmbeUCdWالحفظ kxOGi7Zdvzباستخدام T1hkInZGgsالمواد l61X8B7zfHالكيميائية Uuwr5DvC9Hوالإشعاع. tAZIs8SwNXكما pnvVKpH2IRيتناول aA8XOzEZpeالكتاب 2wHJ0VgrFaبعض SJVrsH9LQPالمنتجات 7E5rG3Cc53الغذائية D4gI73QVVZالمصنعة ipvH9AOPEhمثل A4iKiwCqdgالعصائر sexMHYCmvAوالجيلي 1nZ2HQiwsfوالمربى nWHWCJUGAJوالمرملاد AASOHd3Takوالمخللات.
كما 9CudqndrdBيتناول of884FGKk8الكتاب e6WVaAEktDكيفية YzvihVCEFoتصنيع FDD9vuCVVbالمياه GrJdgcQIc1والروائح T48JNZTYZhالعطرية dcf6BKCXAQوالشامبو 9Tyr7H1scfومنتجات f4BPFMF4vGالطماطم KN6N9ElNLFوالمياه J3iw3aEPNgالغازية 0BWUcjKAAYكما fIB4fuXVsBيتناول vmRHFmVeXFإنتاج iZqpHj2lLZعيش 4VmWAbBorHالغراب. mTxlUWTpo1وأخيرًا.. xGN6Ppsmw7نأمل DMjDIJa5hEأن VGXpszCeEVتستطيع zM8VBxiqgkعزيزي Tp3ueKJ4Nkالقارئ VZiTf2SxMqالاستفادة XnRKH2Oybkمن BTX7VFNClSهذه 1IBu0JEnQKالتطبيقات OVN1xGIsXmفي 6k3DTcbl9Jتصنيع nql5zoVwL8أغذيتك xBSAFQf8Jpبنفسك 8vO9WPQ9K8مما HsohxyJTAiيضمن UlQ1ZECC8dلك 7eMTL2LniUالجودة IXWNzemLdhوالسلامة. gwGAFWOYisإقرأ المزيد