المطبخ الاقتصادي: طعام الفقراء ودواء للأغنياء
تاريخ النشر: 01/01/2012
الناشر: المكتب العربي للمعارف
نبذة الناشر:كتاب المطبخ الاقتصادي هو دليل لأعداد الأكلات الاقتصادية البسيطة، ذات السعر المنخفض، والقيمة الغذائية العالية، ولذيذة الطعم، والمفيدة، وهي أطباق (أكلات) خفيفة علي المعدة، والجيب.
وبما إن مصر عرفت بروعة ريفها الأخضر، ونيلها العظيم، وأرضها الخصبة، فقد انعكست هذه المزايا علي تنوع مائدتها، واشتملت سفرتها علي جميع الأشكال، والأنواع. فالغذاء البسيط ...المستمد من خيرات هذه الأرض، ليس بالضرورة إن يكون من المواد الغالية الثمن، وباهظة التكاليف.. بل إن هناك كثيرًا من الوصفات، والوجبات، لا يعيبها غياب أنواع اللحوم عنها، ولا ينتقص من قيمتها الغذائية شيئًا.
ومع تغير الزمن، والأيام، ودخول كثير من البلدان في مشاكل اقتصادية، مما أثر علي شعوبها، وميزانياتهم، فانعكس بالتالي علي عاداتهم في المسكن، والملبس، والمأكل، وجميع نواحي الحياة اليومية.
فتبدلت المواقف، وتغيرت الأحوال، وتخلت كثير من البيوت، والأسر، والشعوب، عن عادات غذائية كانت مكلفة، وأصبحت تبحث عن الأكثر موائمة لدخولها، وظروفها المعيشية.
ولذلك؛ وجدنا أنه في خلال السنوات العشر الأخيرة، قد تعدلت التقاليد الغذائية، وجنحت تحت الضغوط الاقتصادية، لللجوء إلى الخامات، والمواد الأرخص، والطعام البديل. إقرأ المزيد