تكنولوجيا الصناعات الغذائية: أسس حفظ وتصنيع الأغذية
تاريخ النشر: 13/12/2012
الناشر: المكتبة الأكاديمية
نبذة MTMTdhnVn1الناشر:يحصل jsJC7ellLUالإنسان 5xlDdcq35Tعلى T2GG8FvTjeاحتياجاته yvrDquki4xالغذائية Uw38voIjQbمن 1u1EhsWcEAمصادر SBcGwJfSmSمختلفة 2i0G9x9IlSتتمثل 8mdiodEWv9في HhNCPttwLWمحاصيل jZ78jSvtFUالحقل uo2WDFy5stوالثروة esxolUEG2Pالحيوانية، dM8zJhpf9Gوتتعرض RkrLNtq20jهذه 6zesR1CRWyالأغذية nYC1RSrCnvإلى qs6WL4bWK2الفساد ENGSUNHORTخلال PHtJs3SA46فترة cXOO4NErQXوجيزة YQg55JsUgdمن kMUEPS9vDSالحصاد lK3PZQ03Yhأو jq9450BzPSالذبح، K9u1Vzdk9lبعض OiY9MnYBenأنواع Kz6955O1JQهذا rIQVhmqc4Aالفساد NZ5NCaB0rQيكون l0vBildv62مصحوبًا VmKr5gCc1zبإنتاج 8WINKVFrG5مواد COJ4FrmoN7سامة j5gcOApMTwوالبعض Hyi2SyBR2wالآخر QVZbzgMQWMيسبب 4oz5qdPG0jفقدًا G3HkwdFSkgفي 1FwqqxffMIالقيمة YI1hCt0oKPالغذائية T6SS1XnOPwيؤثر K5GPVy3jO3تأثيرًا 8K4Av8cARdسلبيًا drhEx6WNzCعلى jAAq85bkveصفات BZJSSibrx3الجودة UX7LssWbs1المرغوبة. LoUlSHkNDBولهذا.. 72eNMoSzWo...فإن 4EqGSwDY8Oكتابنا ha3FCmfy0lهذا 8yY773Ss0dيتناول Kwod7h9nDwكيفية dwPYt60Jlzالسيطرة jtzLqFQuJZعلى NlY4dUVZIuعوامل o25NhLT0Naالفساد 4jgK5r7MWBوبالتالي BONOS3IVVIالمحافظة kjb2kryWDPعلى WQQJ6Een0Wالغذاء، Yidg4Knq5pوكذلك d8oe1ThpzMكيفية 3kigPU8eSoتصنيعه YuW9Ubg68Kإلى ei2oMYCMSlمنتجات wYYw5N07Ajأخرى NiIPBSlpuZجديدة NmsYIUs5E2أكثر ruwG30Gzegملائمة.
ويتعرض bjEY76JlW4هذا Nnr4IjG0Yjالكتاب- ufCJ2sWbXBفي mVknXESD2Mالبداية- khhKnecD9Sإلى DGL5W7Q58Oطرق jHxuR2cefdقياس Bchl0n83vWتركيز ptdf9PjpB2المحاليل XXGnDMTX4wالملحية c9x5qAzA6Iوالسكرية 9YJkyZEswbوالكحولية SXNnqOG4Rwوكيفية Ek90Ur6iYIتحضير qTu340nvZNهذه hAA3NovkOMالمحاليل. 5FSIeY1JAgكما 5wDYU9DVuqيتعرض AkeepdTgvFالكتاب 7VDmNVaVXeللخطوات jO6STV7MiOالعامة VJ1ylTAOtbلإعداد fTo5ki4rk0الخامات 9R8phWpwuEالغذائية gg9QUw5fb5لعمليات uwCW0zAaHKالتصنيع 2PCiQdMLqyوالحفاظ، DetZ59VHkXثم nXppOLplpSالطرق wpYTMBOZaQالمختلفة UtZNBpcM3aالمستخدمة N31UwdzmEeفي XAvHboqJmCحفظ u7GDd59MYyالأغذية JMtofEyexIمثل bBu63t9rLmالتجفيف 0DAzQQvwQCوالتبريد fXyfFkhgCHوالتجميد ZlmNB3MLLTوالتعليب 6RaLzgm5Izوكذلك icx5DndpARالحفظ m2ZexXqW8Xباستخدام eUV8GxWWQzالمواد 9nIdzWYrknالكيميائية Zwl4He37oLوالإشعاع. ZA7UuxrAxfكما BqJaT0tWOKيتناول 00LU9RJ2ACالكتاب F1IeKHrYSbبعض Fy4eWJXkjIالمنتجات UfrOMZYmVNالغذائية YAa6KKSEAlالمصنعة REdNeLfH8zمثل 4yR3RzJ4CUالعصائر Tecenfx9Elوالجيلي 1tU91qbOJbوالمربى UrowTzShnkوالمرملاد bYcPCMB9z0والمخللات.
كما nhcVIKOTcBيتناول x5uA0B1QvXالكتاب wpVukcqeFnكيفية YdoKXNpCXiتصنيع V0fVWgELPaالمياه WVNLM8wRLGوالروائح uJnYNuQUMwالعطرية mx3nbxk0Hdوالشامبو HPyFAczM81ومنتجات qH2rYmVqhBالطماطم AU9tXy3AJoوالمياه XwjH9PkRyKالغازية 5dWWfPGLyZكما M42gNXQfRbيتناول k0cSd5xtsjإنتاج bd3GGw8mniعيش 3qbUM5Ed5lالغراب. 9fawA6beSlوأخيرًا.. snspYIauJqنأمل ZD3Jj48sfjأن ztyhk6dFgLتستطيع v4Eb1O8W6eعزيزي 4jENvFnAnGالقارئ 8S9JW9Yle3الاستفادة FEn86701TEمن 7lwbqpYVWPهذه SMsKOM56p2التطبيقات 1WRdJy6GRyفي FwRSJVw8tGتصنيع jcyyj3lNtsأغذيتك ceL3NjDsC2بنفسك tsdyjw6Ka3مما q8LSRXys5Qيضمن nsmzwBUZeAلك sdEBm20apWالجودة 7LMBceC4k1والسلامة. UkyVNbfObSإقرأ المزيد