حضارة الطعام في بلاد الرافدين وبلاد الشام
(0)    
المرتبة: 17,554
تاريخ النشر: 01/01/2001
الناشر: دار الفكر المعاصر
نبذة JQ8fLOS9Zuنيل AJ8Mb4Ddcsوفرات:من U8BxoPPyy0خلال XOcsM8Nvr8هذا qFaQhwTJZ8التطور، eQKqmMpJ27ومن 0tK1HWHO0eخلال piWebp8Vq2إختلاف 7fJA6gdVgaالتذوق RdDu976kiuعُرِف ZeJUR65Fo8فَنّ OEt0a4Uj5Aإعداد SVI0wmOCgfالطعام، tXM7b2GYTaهذا mHHivnUEteالفنّ mVpSLeFKxFالذي qCziN23x8iسرى x6z5nkoANjمع Bkib4HH4u8قوافل v6BoUUiyEEالحرير، vxGkRqwvEBأو 1f7odftxpgنبع t9caWBEljDمع cZ6jYeO8uMمياه llz4hq0mkOالفرات AUjykxuFxpودجلة WklbyakWA0ومياه AwdM5iJj4Gنهر CrbFcrQG0Aإبراهيم TjJe1baxEgونهر gmWkoeRGEcالعاصي، YkM2XEjQ0hوتدرّج tNW0qrW9V4مع hlPWApE2q8مياه Jjc8MIGSrvنهر 2tywXDzX57الخابور، sTVK5MF1AHوتلطّف aszbHkKZwRمع VdQzbYXs98مياه ZR7uO1yCdaنهر dPrUvJ4wYNبردى 3KAmlocvJgوالليطاني، Zm2DRsvfwRوتنسّك ViVwNfW7eBمع 5ADveorUiAمياه Yd38k1YYcdنهر oY0h2UYdIgالأردن.
أمّا CfqhlyTFyCالموضوع bL773RpYlXالأساسي q84angBvEtفي znlc9SWVVW...هذا hszJcN2cojالبحث Fa3VZEmq5fيدور 7xbfcXz59kحول 6DczP8Iu9Jملاحقة pyhuXzvzmDالتطوّر GG2QZUruHoالغذائي n7eeoc8Cf2الحضاري 73ruZHqQrNفي C0REOyMwK6بلاد QnXUvsucfVالرافدين B3uuHOoG1rوبلاد DKd4VopKzZالشام، AL3klTfH9Hوالفصل، nnKFlJPw8aوبين jfFsBfj49hالمواد dUNqv1akiXالأساسية JRItdq0ISlالتي I3MzPvfJSgشكَلَّت JlI1EDJujuطعام JFojBCGmolالمنطقة fLkWIkhnKaالتراثي... UABcoxiRYJوبين QPyxMdOD9nالأطعمة Y4uHb9bWstوالمواد wwUjJidl6dوطُرُق tZxPEAmXkFالإعداد GOpxm2g5apالتي wwzFnu5pXDقَدِمت 0CH540FPcKمع VnLWXSgx8Sالهجمات cjkPR8z3Bjالحضارية F80QGdgvDmالآتية wA3AEiUMSEقديماً oHsfB1r3m6من JNn3fYo6qTالشرق LU4UwMrUkJنحو nXk869O4pPالغرب، WniINSm0uPومن 4Zw03DOITZالغرب JGRNSWDq7hنحو juQK7yMugNالشرق zrAFPxAkeCحديثاً.
كما tgkAgpGFZ1في p7cnFJjVcEالبحث، 2tBfzrgm9uمرور vsmEXdjpDRتاريخي 3hFqxDom0gعبر oOiJKaPfaYالحضارات itGEF8THACالمحيطة z4svMUXlR7التّي d5n3gQjN5Wغذّت xepOIIKaUAالمنطقة TQWGQvwX81الرافدية mExdVogOyYوالمنطقة XgNNfuNNWdالشامية kXArmwiQlUابتداء uwQdK4Rl4tمن C6L7NNciAvحضارة RTa4Qzeg1zالصين gzCNDAAKdmإلى NBUDLolDNJحضارة t0qZdKwWxkالفرس YLuEncC9Cmفي nCeoSp0HrBإعداد nKCrfgjMK4الطعام eNm3xcgppIإلى VnaBw26bhXحضارة LYE68nidyhالسلاجقة 4ZxJhJql1Pوالمغول iTrSP0Kb5nوالتتار khFWspiq6jوالآشوريين 4d1iP7ZAtXوالكلدان LTkCO2GVq8والتركمان Nhik7VuLr3والجراكسة A0qRVf3jdTوالأكراد kkRhMB8dhAوالأرمن Swa8GW5Ql5والعثمانيين، LoiBwLCDQJووصولاً 9xSHXDzaIEإلى YrD2je0tk0حضارة km8jh7bqVbشبه 0DwIBvODjdالجزيرة x4hRfuUrrsالعربية، MitRyWzJz2التي BipGFu56zYساهمت AGkhMreqdXبتنقّل lT0Dy1kPkPقبائلها 7edrLoOKmUالمتعددة zZ3D3g8mfgوالمشهورة RiGMPSjWiOفي kpUU2vC3Fxترسيخ NDesxw2GLsالمآكل 49Kd8XIBL4الصحراوية e2CHKkehLGالقليلة NeQRDoenotوالثمينة.
كما 1NlZVmORWeيوجد WbrMsVaGSnفي sT5eOYr4JTالبحث SunscBQNWxذكر FwuGTMXeySللتأثير nHFabgShk8المباشر 6VidvCX0J2الذي exUvS6yxucتركه anE2GlZnr6الوجود SJCZCTorlrاليوناني YYEGNZXkrfوالروماني RvWi7SqrGkمن MKSOiF6639حيث RhmcnmS9nRإستخدام yP6lnxWt3Uالنباتات C8UbPog1yiومن 42rsxKiT5Tحيث 0sdZW8PGAUطرق SLciGUwlx0الطهي g3JfXGxMYNإستناداً ocziUk46pRإلى IKzNzrZiWNالمنتجات n8w6NhS8bpالأساسية JcSXFQm4yvفي 1B7QAGC7QGالأرض QpZkzrQDFNالشامية B640hG2MhTوالتي e6UAXWbQEhكان PWrFIumHyoيُصدّر 0SyV55I7I5منها OZY8BVEzxMإلى qa9x9OOxAXبلاد tun4TwH0G3الرومان oeiKDZ9ueXفي ZXkV90UaXpحينه، qkGUKtL6nfوفيه nF3Exl3y5jأيضاً QttM8FjC5Uإلماح LGmqMeIx0jإلى nch0Ju5PxWأهمية gvgOJ824Xfالهجرات kjaCDRtM3tالتي NEyV7OltdNانطلقت KEehNpzIRPإلى nOJ50dcOG3بلاد asXejL8vR6الشام VH1jEPf3Ynومعها rV6ng06DV3نُظُمها LHXkMsQ09bالغذائية se1W4PYAztومآكلها 8j1sLpxK8kوبخاصة QDJZtoTPHmمآكل 0g5W6m6itAشبه kEeC6CRFJxالجزيرة 5gbYvYEaDPالعربية، 7i3nt2pdxyالتي toqH0lzh41تتشابه Hogjr3efBgوبشكل R5PNEcM1ieكبير nNhkdQZEYjمع zxhMiRbT7Aالمنتجات XjLqQzJMc7الريفية JI9ZM4g7fLوالقريبة dJqsRuXcFWمن b45Rrec1EOالبادية gnB3J1zrapالشامية، LfNuxn3sJwبينما MHhq5QOqIIتأثرت 1pCBF1iyT2المنطقة 6Fcql7pJudالرافدية mUrhcIfl83بالهجرات liTByvNlZHالشرقية fDIRBgF1f9والشمالية Ae7Fwf9uy7التي U7B1PWWK2Zحملت teUW9SlJQ7معها dof9Bhlofsمآكلها.
وإن xsW4XicScOدَلَّ u50qPwukGNهذا 5yOC3F2CyIعلى LIFICar10Zشيء... PDHbLipZtfفإنما WbRBy9Otarيدل qKtDdVzAXPإستمرار fDkR9B2M1Tطرق qcjtVJ2ekEالطهي v8ZRIfjd91القديمة TYbN0t10D8على gcDrboB0RDالتوّحد 5vqtthNDi3الجغرافي، rXNaaBaFtCوالسكانّي T2LnxtEIQtللمنطقة، OkvF6yISt3ولقد Px1KPtyCqKلعب o6QpTdUc7aإنتشار NeXYngBifMالإسلام 3slBXwaaHeدوراً 5csffTEgV3مثبّتاً OFVtoKKcwJوجامعاً 2qxOR6ToCxفي cTF3gLWRTEإنتشار Muwm9xG3nmالمآكل W9N9mNOOykبين 0pOyZ504mMكلّ Y3t27G4kPuالدول y2bpKefHPCالتي 7itIFxQ9wdدانت xNPKy4PWbQبالإسلام، UE9dVhoyXVإبانّ ZCnUQPJUvJالخلافة 15XM8VlA2Rالإسلامية ytF9RCkpXyالكبرى irlKo5z65Sنحو u6AC11Qvgaالشرق، 6XHgxF8ocnووصولاً Et78AJTmydمن vqGiwD4ci2ناحية VYjXCuTfnSالغرب 8k3Qna9Ccrإلى gD8dOPryT4الأندلس، M5gkCQkjFfفي ZO0Pfkx16wالجزء EAa2Us2giXالثالث duvtfceRoHمن ZZ87BCEr8Eالبحث... rBDxzm5ozjباب YeaScEsPKdخصص fPLxGPDeAsلمفهوم XJiOFM2954المؤونة i1seSVYp48في jYR5yLZg1Uالمنطقة TZYhwp6wmzالشامية، NuVR5pxHOUولأهّمِ 1okDi02op4أسبابها... XVijksckSDوللمواد 1BcEtZca0iالتموينية osBf4EPu9wوطُرق xQgsM2lLGMإعدادها nmZl5ylQjsفي 82phPFtcqPالبلاد.
كما NRlwfkvU2Bيوجد NADx6bCqlEفي t0lQyGA0Mhالكتاب Ijv29FbCfTتصنيف dBYROHx3mOللمآكل cd2VvOFF8Jالتي TvhU4EfLyzتقدَّم aalBB3kEb2في iHX9fFsJGuالمناسبات 0FFFaRudXkالدينية BVEWNc2zuDالإسلامية DbDfAmIiPyوالمسيحية mFfezEEPBTوتصنيف HgQ2zxdaudلمآكل N3oc19czfXالأرياف jmyz97Pzxjوالمدن، Hm9L7xvMQdومن iIXMVtqdoBالتعمّق CfKNKvSr4Dفي SONlFA4NgCتراث MzTbPLyWNOالمنطقة PLl6RBLvbKتمَّ PeSmuE5Mguإستخلاص AN8VYcwI90أهمّ 86NpXgDREeالصناعات YILFXIQGQkالغذائية QWQtnbOzhOالشعبية fdwbNTADzoالقديمة، bnicF2bB8pفذكر vZ2XskpubVأكثرها CdKZ9VlK3eوأهمها، inhCjDNOXwكما amB2splJTCتّمَّ EgCNW8MsdTذكر PBJ4hiSzNZالمكسّرات HLGPVpMSGSفي KM1AJbVDPmالبلاد 1vKdQINHTkالشامية GW6463JW2Hوطرق v4VujdKjtfإعدادها، xoTB9lbC9nوعادات Me0wlXQ8ERتناولها.
وعرّج C9Mi17Jp5Nعلى 8EnNWrcD5Tالمُحَمّضات 2gYN5q5zjvالتي wNOMNzMKLbتشكّل MVIvqh1vJ4عنصراً VmcVZvj9nJرافداً cjgIqtZKaxأساسياً PC34gfHCxXفي zJ1pKjL3Xrحضارة pNwb0DPae7الطعام rpulottjOTفي XQLAjCt18gبلاد S8XSicf24Nالشام، AHxBFjpObrوذكر ZCodEIc72Hأنواع jYc9ouCLdmالمحمّضات nCpatqsk6aما nOZQqpSUoJبقي 0iavDMFzmkمنها RNLYdxmnUoوما p3b2tF9vR9اندثر، MRxEmfC5GQوكان U38UsKdaN4في dEaathhib9الكتاب NjSoIaphM9مكان 6sRdDw6qITلذكر C9SX6hRxkeأنواع 8t3IdLkSmrالخبز... u7yO8UX8G8وتشكيلات m2KsGPB6tA(التنوّر) t37HbMzi03ومواد mmerzGJdZkبنائه، tT1n3fTKcyكما jpzV9B01Nvذُكَر vO8OU0Xs40انواع fxfihJcTP6الكبّة 4ZgLS8Wts8التي GTzEZOWlC3تقارب sAQcsWkqNyالتسعين zplSCFIv7Xنوعاً... nEa6Dv9KtCوألحح W2rWMCjes7على XGP4IrIRcuالتأكيد gApPPYzUJ7على YJ8lMH9yf0طعام vEd00QZgxlالقمح XrI0wwLMhYالمطبوخ dyFvinJDra"الهريسة" tkLc9MxpP9وعلى 0txxjGa8Zpالعدس 6vqr780R2Vاللذين hvZx3NPGbTيعتبران 9w7iZTbhmLمن nLNbe84ugaأهم NQx42NE0FFمآكل 2E7fqJyiBmالمنطقة 62EqIGRXs5التراثية. Uvzags0drmإقرأ المزيد