المبادئ العامة لإعداد الأطعمة
تاريخ النشر: 25/06/2010
الناشر: دار الفكر للنشر والتوزيع
مدة التأمين: يتوفر عادة في غضون أسبوعين
نبذة الناشر:تألف الكتاب من الفصول التالية:
الباب الاول: المبادئ العامة للاعداد الاطعمة - الفصل الاول : الاسس الصحية لاعداد الاطعمة - الفصل الثاني: المواد الشائعة الاستخدام في اعداد الطهي الاطعمة: استخدامتها وتاثيرتها على القيمة الغذائية والصفات النوعية للاغذية - الفصل الثالث: الطهي - الباب الثاني: الفواكهة والخضروات - ...الفصل الاول : اسس اعداد الطهي الفواكهة والخضروات - الفصل الثاني : بعض اصناف الخضروات التطبيقة على قواعد الطهي المختلفة - الباب الثالث: اللحوم والطيور والاسماك - الباب الرابع: البقول وبدئل اللحوم - الباب الخامس: الحبوب والمخوزات. إقرأ المزيد