تصنيع الحبوب
الناشر: جامعة القدس المفتوحة
مدة التأمين: يتوفر عادة في غضون أسبوعين
نبذة الناشر:وصف عام للحبوب المهمة في الغذاء من حيث تركيبها التشريحي والمظهري والكيميائي واهم الممارسات الزراعية التي تؤثر في جودتها مع التركيز على جودة حبوب القمح وخواصها الفيزوكيميائية، والطرق السليمة لتخزين حبوب القمح ودراسة لعملية انتاج الدقيق مع منتجات الحبوب المهمة.