الموارد البشرية في المطاعم
تاريخ النشر: 01/01/2004
الناشر: دار وائل للطباعة والنشر والتوزيع
مدة التأمين: يتوفر عادة في غضون أسبوعين
نبذة vbHjeEWORXنيل Qj3zPYDmnKوفرات:الكتاب pjF22HEn9zالذي VIGkD7DqfIبين MrzGdP8cMRيدينا tMYQEmFPrHيأتي 0JPsbiMR7Tفي vmhP88U9Ylهذا JBKrfiUZQrالإطار AX0HIdLgE5حيث dqg4vgFiTGيمكن BH2g9H9yn4الاستفادة xWaOsInKg5منه wND4itvQ79كمساق NLgkZ374Jbجامعي en4LHqpBKWللكليات 45cZkYd88Pالفندقية، msCopVQ1ZAإضافة LubeZiT3w2إلى d4fjfSJq0aكونه Z064ZWVPwVمساعداً JyMklI480bودليل flLfLsmsjGعمل lz1YKMzhpdلذوي xeFKrOq68Hالاختصاص ZMq96NxZsGوالعاملين JCF1JjIYJIفي iVR7NbPaX7صناعة crvMQJj348المطاعم. oKYTD6IPahحيث gCvzyd5uu5تم 8xbwErh4jaتطعيم aQ6MtI79CSهذا DaaPZK76nNالكتاب OZH002ICpmبأهم YOGahAGTfZالمهارات g72MA8wvG5والمصطلحات vlPFvli7MBالمطلوب aETq4YD0Izمن dn1yGR86Ibالعاملين En7v1M9aO6في sKgNZMnKSMهذه DxWh1ivr0Oالصناعة nnyL8WHyArأن 1DvMgDgmJ5يكونوا Exm7HhAYERعلى rRbaSelFQcعلم eZkBVabkaxومعرفة biRfj1aCdZبها.
لقد wT4S0iBv5cتضمن rLFGZPnVkG...الكتاب gqYhPi0713عشرة eTB2Pv6BBNفصول، JQp9gANlpEتناول MprGTg5Wd2الفصل jFEc9HkO1Eالأول TVtH8za1bpطبيعة FYRwpYB6iJعمل AiyKDdlnaIالمطاعم q9uUU16UItوأهميتها feVXvvYiWjوالهياكل foGqeKxSd5التنظيمية oXZC0GD7Lyفيها 3RwZEvxKpiسواء pcA1DbCdQjأكان DnROesotYYالمطعم 23Hyqy3RWSعائداً nXD5Plw009لفندق eApB6P0SUmأم geWArxFbJeمستقلاً iVq87PTX03بذاته. 6puZUBMfDLأما yj7KMjbdNsالفصل Quz5ZtjrFpالثاني 6mT3q1U7Q1فقد UzI9Q9YQvWاختص NQjRlKZzaAبأهم ruKnPmAetVخصائص zfxXHrWBn1ومهارات EC7SLoccQQومهمات bu7pIzYvsDمدير IUxKxItwj5المطعم. Yymj7Yy3LAأما jyxMUfihohالفصل CBiUsTfvudالثالث 6P3V3MiWtTفقد b7T2ujwU1sتناول zlibBxpB1mأهم TcHIFEGMUhالمتطلبات 8wYFgGRrAjالواجب xvFcNUH1tEتوافرها wQ7ha9zlwZفي NU0SvdwN66موظفي P9bRZyGE6Uهذا 7PspVqzRFhالقطاع، hG6KGMvXRJفي y56yZxOprLحين C5qL38CT7eاختص NOiYYjdBkmالفصل cTXvwcU4Ayالرابع Mkz4PmqtRIبدور kL2M6TWgKPالعاملين umefJTg5p1خلال nItIBCopjLمراحل 4UUMcA2kzNخدمة qNtUdAgut7الضيوف. fve1vLsskDوالفصل EH89WKCCciالخامس 27ELJKpIEbبدور w56nGHP4qAالعاملين iJ07iTQv9Dفي 9Orlej1CrVعملية wTYjgJLUCoأخذ 5IlL0s7IC1الطلبات 44JadSMTiwلأهميتها QmMFeyU11Iفي h64UJzCQlWعمل ms0A2CkYfyالمطاعم 83LfHR7PHKمن HfS4S9aZBOحيث p7HvjymlOLالسيطرة o7UBLpuXm2على DWiLphKgS4مجريات BuxBiauq6jالعمل EUb6vLvqsDفيه. NmNJkDX7gcأما YgDVj5JstKالفصل 6d3dwTVmpNالسادس VtXpppQXrOفقد mxk3vxrpVBتناول cc7RIJuKmBدور RLRCrEtoG5العاملين nVbOxH40S9وطرق BFBYLTxfRPخدمة 5gLZ7LQRL1الأطعمة ecT1nqarubالمتعارف Qu3n0mj31Hعليها hnH1ahklRVعالمياً 1my24zVKKuومدى SfVP0Kox1Uمطابقة CY1dT2F41gخدمة gZJIkE7atKالعاملين BJrGZcB22Aمعها 3Wv8tcvuicوفق 43TEn4FnFFالمعايير Ondqt3GuoRالمعروفة. zObAnuEMpiأما iL3rRI1Ws6الفصل GowwWOTeOBالسابع FagBMo1sr4فانصرف z49wwcvWIUإلى bTbsklsPOIأهمية Lz8XNhEBOCدور SHFyGNq00Tالعاملين t7F5zW9XqBفي 6kOSs06kToالتعامل H5hgbEoNVHمع 5sP6pO4dy2المشاكل jQknGI4WgGالتي RgqVlzZz36قد HvcTGMESDOتواجههم g3W3f1T4JDأثناء KBGoZYc5T1العمل.
أما ZDkCtXOBR4الفصل dksBAZtyPuالثامن P61zugYX4Rفقد KK0NZMRtJsتناول mslPAAjfY0أهمية EOoyk4NVhmموضوع 92HatDlOMXالتوظيف iaZxixTk95وإجراءات 8T95m7vKD6الاختيار 06lwtvUlw8في oECb1EY2qXالمطاعم jCWnpo3MXwوالبحث hKlQYnYCdXعن MHYbPCr8dSمصادر hDuPWGi9geالعاملين Chy0ZOtVnNواختيارهم PvXDlLOVHXوالتعاقد 85JeoNqF5rمعهم e1w0uEiZlbوكيفية jFUzdVQ2Ekتنمية 3wBthHIuUlوتطوير yX26JZ0YiQالموارد CZJGNCkjbCالبشرية 8zbTzRzc3Wفي 6YeaNvOZ1nالمطاعم. W3SXRdX6POأما xytro0WhF2الفصل A86wUOUJ3rالتاسع XvtXQfQobwفقد 5DwnzHFWWOبحث JGt9XZ7wcdفي socy2cfFKiموضوع sIgj87KS8nالتدريب i8XoSrcu02وأهميته jul8dQB9wxفي B0lNvbAkb2عمل onzY5vAXQJالمطاعم 0UGT09wifrمن EMwJVjVj3Qحيث 22tiN65xdSفوائده pOsWxQDCNxللإدارة PseTwL2ZcVمن Jr50SiBxfeجهة d0ewc1uJmfوللعاملين QsFFaIXJVbمن efusi8Tseoجهة pfwJtQnRRFوللضيوف rrM8eqVz0jأيضاً. u2Mea9OWoeبينما hbF8ZL77luاختص vf2qTWCxn2الفصل lut55xDsJvالعاشر bADNypVOhDبدور uZnOXpavunالعاملين FrJw3XSKdCفي iOw1t6Lo2Dزيادة aYpUHwgPgOالإنتاجية xh8vZT1hULمن HkKOuQDwv3خلال NVD1mRcZYGمفهوم QdEzfbQaaJالإنتاجية eEDq7ZnKz1وأهميتها 3UtnaLNgihبشكل Rbso6DQlJtعام aCwVYjrn5xومزايا EBA9N7TqyDقياس xK343clpvCالإنتاجية jbbf1AxIz2وأهم uAmVNqLuK0مؤشراتها UAXf7zKC4Vفي 9b2BoCzuhmالمطاعم.نبذة Ik2Hj8ygpLالناشر:تعد B1PwSSo7jAدراسة 16PN3sIUHkإدارة 1qnxBJIp79الطعام bDnruhwFTFوالشراب oDkQwNFnO1ضرورية yNJfUkNr6jللعاملين j90kzxRytVفي 6dbc7xfGbYهذا dvLfKx5hGjالقطاع،فهي DfJKvpDar9دراسة 6h546uMHixمثيرة ehphfYx5Kbوتشبه CK2jrZDBQRبالأرض 5fod37BSjqالخصبة Vx9jfw1CEG،من 2IAqFupULfحيث 1l1BD93moiالدراسة xPUtqfLSe5والتمحيص 0b7jZvP9HIوالتحليل،فالخبرة QQgezJGGPgفي ENovjmXg0Aصناعة SGQRfZpQMhالمطاعم t4PQBRIQ5Rتعني Iec8AvXKaMالكثير HJ0hZj0z9Kفهي u15IXK9I4Bثروة Ohls2OETqUمن cOP0JT5H1sالتدريب SiSuwSkEk1المستمر woQI9AxQplللعاملين PpjoIPk69dالموجودين PARLTFz26jأو D0IAxX8hajالجدد wosPMC0EWQفي HoGhk6HeZDهذه bFUgRQRS1Uالصناعة Sd6ZQBic0r.
يمكن F6foLpDBpBالاستفادة q3sGi1Dl96من UqNb9DtRATكتابنا XFfH8fAFFCهذا nqDyEZVyQ1كمساق 88edGordqhجامعي 6WaGOVXUJcللكليات z9QGSEXoHjالفندقية،إضافة S6aKWZAbbSإلى YwpxGAp8USكونه baYOA0qIubمساعدا BcGgzaVAUYودليل uVT1odSt0rعملي p1EYiRgwjWلذوي I3Q0rV1j8Fالاختصاص PYn6ypr9Axوالعاملين q8IdWLHR9Sفي 4zq8pBfUJCصناعة mJvDMANJA3المطاعم zi6WFLuNnQ،حيث nikpLpHpP7تم kHz9kRLeAvتطعيم 89rgsVDEBOهذا hBG3odyg3wالكتاب 4x5DR3S8LYبأهم 0qm2Sp2e71المهارات VdYaZSaGTgوالنصطلحات sEmdCKeXyAالمطلوب cF3MO1pPk9من mtkbKZJ4N9العاملين 2moFFEdizhفي ldQGXqklv0هذه DvvU50ukDMالصناعة bkkzI1rxhkأ، WgpcXiNOouيكونوا PxHOEG2DKGعلى j4PXga4q87علم 9Xelmxfs8Wومعرفة wQ6i7NNF5cبها.
لقد 0YWKa4AC7Wتضمن owQrw3tvChالكتاب AIFYjD8H1Dعشرة wyv68jaDlsفصول 7NwkHa0OVe،تناول tsdXLAs8BGالفصل 64MCAZaVtmالأول 21kjkXmvqjطبيعة DtVWkevIuHعمل 2ccOxdb5USالمطاعم 0ouJmDh4NXوأهميتها o8RrdMiZsvوالهياكل ECAWvYYGWgالتنظيمية WrKIjo0mJQفيه 8B5Gs5vUKUسواء 6lLznHYHnxأكان PLhGb7wihYالمطعم N7qLycH5EAعائدا Dd6blLPluMلفندق AB9mbvuyFvأم HnMWh05aakمستقلا 05dW5LPfuzبذاته،أما qkXFyl9eJcالفصل Sjyi4pAj4mالثاني QPkkMGxlrzفقد Qodffxzhx6اختص a1A9C1F64Oبأهم lGmiTLaN32خصائص YWWkwDfsdFومهارات 1sV9lZomRWومهمات aCrNojc6wDمدير wWpGhoeqM9المطعم،أما Um3xY3Uo74الفصل wY6g1vFj6mالثالث Bk7Jjddp18فقد V9JSbYJ4Yvتناول yY9ChI1jPVأهم S5uzHKptoUالمتطلبات ZFx9hyonecالواجب VMuKXNlDCKتوافرها n4Jfp1NjlBفي IqOeG3AavSموظفي uNfM0fKUM4هذا yV1OH67sTqالقطاع،في UebMEF9pd5حين mliTpKY7fjاختص q4HrcWz0HKالفصل 7iqe8qLCiEالرابع hvQRRmNhz7بدور g0mJa2GTJRالعاملين f9SC9e5eV0خلال 9wXLb5m1K1مراحل jsKKE86Qdfخدمة T33BzjMoTNالضيوف، rIvA9UlLHfوالفصل PQjTIWyh9aالخامس iobQpgEwm3تحدث s9g8IK7jLUعن Vuj8zcSi4Mدور UFpSEdHPk3العاملين pZzPXRJll8في 1oFopXfdqmعملية xwDJhXSyCEلأخذ cq0TE66DjSالطلبات CH76VG0bCRلأهميتها 9Ez8F4wZHaي 0lTR5JpWUtعمل 3L4HU1zHXLالمطاعم YR6VFI2boKمن Jg7jSrXoamحيث qmrjZxK2nPالسيطرة DYb6msp9mwعلى SoIjTVOUZCمجريات ckHLvLAW7iالعمل 90XJhVfa8Aفيه،أما bZcOEcNhzdالفصل S1cVMsqzKKالسادس 2DcexSA0c9فقد QOWyAni4hsتناول 8sx3zh8c7Yدور EPzwJIX9qVالعاملين LOfAwedOuzوطرق kxssMJfjOqخدمة VxcnDboAZ3الأطعمة zjMvQtm8Gvالمتعارف esSHNhxhT0عليها DNuaanL37vعالميا ZNZC0bU7Ltومدى wiNtlCPFJwمطابقة OhQZyVYMvCخدمة RuakGBDqHMالعاملين wAGzMvabYHمعها IgsJRR70doوفق miLiMchCXUالمعايير 9y97anLqmdالمعروفة،أما UXXX5KbADYالفصل FEntAnYxXKاسابع nIoeIjivJDفانصرف gPW0DyvXnbإلى bR99pElPGXأهمية ynDM1mJSoUدور CP20RZRnZbالعاملين 3akVJGJpZeفي 8DZWf4mkjqالتعامل YMJCJvZ0rzمع X9ZE5xdRdtالمشاكل Mu4kX01f5Xالتي NHdInqBRmnقد QK8zr0Nu2Rتواجههم 1EgZODSzPJأثناء EUeEWp5qrOالعمل،أما 7vFZNbxD4Xالفصل vGnn8jAo5Tالثامن HcbMT6GDNbفقد fxcmVE9qmMتناول goG3o8G1HMأهمية ZQvIg5u4gRموضوع F4Z3R8EaCCالتوظيف kkbrMsGjxVوإجراءات zP7bmzbEg2الاختيار jejFhnzOkqفي DFyeBOOd7Xالمطاعم xlGvrZ8YQsوالبحث 605LsgaFkyعن 429hr4q3JHمصادر U9IsD9IYnrالمطاعم،أما qK93uDLXWv Ni3H4Gmydyالفصل IfpiH8BMiuالتاسع Hms4it4gWXفقد sDgn4Lfby8بحث VjUZSluZuwفي b9OBYB10yKموضوع MgMpff0cp6التدريب 3AnlIxBCl8وأهميته 0eWzVtYOzCفي UfMYuPHETNالمطاعم msKyELVD4Aمن 0yXBLHumDWحيث quNXlWYz14فوائده 17TIUQEx5kللإدارة IuU9CwrlnWمن vub8w2PXnSجهة WwNaJcPpQ5وللعاملين d7sso6KOuYمن EMldIG6Wl4جهة bQkmxmRUzzوللضيوف RcFsTycSSBأيضا rbCynjkJBd،بينما h4dW4wWf5cاختص nZo6hCh4ujالفصل DndUMaoV9oالعاشر bhtvsY9Szwلدورالعاملين M7XQnBWGrVفي crprJ4Ztk4زيادة ibgQafG4Ntالانتاجية DzD9HGAwHk،من nRDnlU3bWzخلال 9OHGoK1gQhمفهوم 6449rMXrUcالانتاجية CDWaPAH4Fpوأهميتها nFgnuY37T8بشكل QuQzouYF6Jعام 8LqT7F3H2Xومزايا d7LA4AWPNDقياس U1HXwiXwVuالانتاجية Mb96sMoxrZوأهم 7uf74TTpFYمؤشراتها Ii3CZgdDxYفي RGWGlb9Pirالمطاعم. lzyXGzVL4Mإقرأ المزيد