تلوث اللبن ومنتجاته (مصادره ومخاطره)
تاريخ النشر: 16/06/2013
الناشر: المكتبة الأكاديمية
نبذة الناشر:يعتبر التلوث الغذائي وأثره الضار على الإنسان والحيوان، من أهم الموضوعات التي تشغل اهتمامات العالم أجمع. واللبن أحد مكونات الغذاء الأساسية لجميع الأعمار، ومصدر وحيد للتغذية خلال الفترة الأولى من حياة الإنسان.
يتناول هذا الكتاب بالشرح والتحليل ملوثات اللبن ومنتجاته في أربعة أجزاء: الجزء الأول: الملوثات: مصادرها وعلاقتها بالنشاط الحيوي للإنسان، ...الجزء الثاني: الملوثات الحيوية للبن ومنتجاته، الجزء الثالث: الملوثات الغير حيوية لبن ومنتجاته، الجزء الرابع: مواد ضارة متنوعة. إقرأ المزيد