الغذاء والتغذية ؛ بالمجالات الجبلية في مغرب ما قبل الاستعمار التبدل والاستمرارية
تاريخ النشر: 31/10/2025
الناشر: مؤسسة آفاق للدراسات والنشر والاتصال
نبذة الناشر:يأتي هذا الكتاب ليكسر الصمت الذي طالما أحاط بتاريخ هذه المناطق، والتي غالباً ما تم تصنيفها كـ”هوامش جغرافية” مهمشة في الكتابات التاريخية. فمن خلال التركيز على المجالات الجبلية، يقدم المؤلف انزياحاً مهماً عن النهج التقليدي الذي يركز على تاريخ المراكز الحضرية الكبرى، ليتجه نحو استكشاف تاريخ المناطق التي ظلت بعيدة ...عن دائرة الضوء.
يتناول الكتاب موضوع “الغذاء والتغذية” من زوايا متعددة، حيث لا يقتصر على الجوانب المادية للغذاء، بل يتعداها لاستكشاف أبعاده الثقافية والذهنية. فمن خلال تحليل الذوق، التمثلات، أنماط السلوك، والتفكير المرتبطة بالغذاء، يقدم المؤلف رؤية شاملة تكشف عن دور الغذاء في تشكيل الهوية الثقافية والاجتماعية للمجتمعات الجبلية في مغرب ما قبل الاستعمار. إقرأ المزيد