الطعام أفقاً للقراءة أعمال مهداة إلى البلاغي سعيد العوادي
تاريخ النشر: 21/05/2024
الناشر: دار كنوز المعرفة العلمية
مدة التأمين: يتوفر عادة في غضون أسبوعين
نبذة الناشر:جرت العادة أن يُنظر إلى الطعام نظرة بيولوجية فقط، أي على أنه حاجة ضرورية تدخل في متطلبات إدامة الوجود الإنساني. والحق أن الطعام يتجاوز هذا البعد الحيوي، ليصبح واقعة خطابية قابلة للقراءة والتأويل فالتفضيلات الغذائية التي يُظهرها الأفراد مع بعضهم البعض لا تحصر الطعام في حدود ملء البطن ومجابهة الجوع، ...وإنما تجعل منه شكلا من أشكال التعبير الهوياتي، وأحيانا شكلا من أشكال المقاومة أو الانتماء لفئة اجتماعية معينة. .
ولربما نلمس في هذا السياق نوعا من التجاوب الصوتي والتقاطع الدلالي بين " الطبق" بوصفه أداة مطبخية، و"الطبقة" بوصفها تمييزا اجتماعيًا. وعلى هذا الأساس، أثر عن خبير التذوّق الفرنسي بريًا سَفران "قل لي ماذا تأكل أقل لك من أنت". وقبله قال كسرى لهَوْذَة بن عليّ شاعر بني حنيفة وخطيبها، لما وقف على ذكائه ورجاحة ذهنه: "ما غذاؤك في بلدك؟ قال: الخبز، فقال كسرى هذا عقل الخبز لا عقل اللبن والتمر"، حيث ميز كسرى بين "عقل" الخبز" الحضري" و"عقل اللبن والتمر" البدوي في تمثله للعرب، معليا من العقل الأول بوصفه عقلا "ثقافيًا" بالمعنى الأنثربولوجي، على اعتبار الخبز صناعة تحوّل الحبوب إلى منتوج آخر، ومهمشا للعقل الثاني، بوصفه عقلا "طبيعيًا" ساذجا تبقى فيه الأشياء اللبن والتمر) على جبلتها الأولى.
وكما أن الطعام جزء من الممارسات اليومية، فهو عنصر تُبنى به الخطابات المتنوعة الشعرية والروائية والسينمائية والسياسية والإشهارية. .. مما يجعل منه عنصرا عابرا للمجالات الحياتية وهو ما يقتضي من الباحثين على اختلاف تخصصاتهم، مد الأيادي من أجل التعاون في فهم رمزياته وتجسيراته. وأعتقد أن هذا الكتاب الجماعي "الطعام أفقا للقراءة" أفق واعد في تشريح تعقيدات الظاهرة الطعامية. ويحق لنا أن نفخر بهذا التعاون العلمي المثمر الذي سيسد فراغا كبيرا في مكتبتنا العربية. إقرأ المزيد