معجم الخضار والفاكهة المصور (الفيتامينات والمعادن والألياف)
تاريخ النشر: 23/06/2012
الناشر: رشاد برس
نبذة نيل وفرات:اصبح شائعاً لدى من يتمتع بحد أدنى من الثقافة الغذائية ان تناول الأنواع المختلفة من الخضروات والفاكهة يساعد ويحمي من أمراض القلب وبعض أنواع السرطانات والسكتة الدماغية، وهي تمد أجسامنا بالفيتامينات والمعادن والألياف ومواد اخرى هامة لبناء صحة جيدة.
يشكل هذا العمل على طول صفحاته معجماً مصوراً لأنواع الخضار والفواكه، ...إن من جهة الفوائد والمنافع التي تحتويها الخضروات والفواكه، أو بإظهار محتوياتها الغذائية من فيتامينات وأملاح ومعادن وغير ذلك من مكونات وخواص كل نوع بنوعه. كما أدرج الكتاب، وبشكل كافٍ ووافٍ، أهم المعلومات الغذائية لكل نوع من الفواكه والخضروات، بالإضافة إلى تصنيفها وتحديد ما يميزها عن أقرانها.
وبالتالي الإبانة عن المنافع والفوائد بتحديد الضرر بعد أكل الخضار أو الفاكهة، إذا أنه من الأجدى هو تحديد الفائدة والضرر، في حال وجوده قبل حصوله. أيضاً يحدد الكتاب العلل والأمراض التي يعالجها او يساهم بعلاجها كل صنف من الفاكهة او الخضار بحد ذاته وبشكلٍ مبسَط ودقيق. ويعود التأكيد على كل أمرٍ منها إلى مرجع متخصص موثوق ومعروف. أو مراكز أبحاث أو علماء واختصاصيين بعلوم التغذية والصحة...
كما ياتي الكتاب على شروحات مهمة عن الكاكاو والزيتون، على سبيل المثال، وطرق الطهو الصحيحة السليمة للخضروات... بالإضافة إلى لوحات معنونة بقوائم، وعلى كل لوحة منها إشارات للفيتامينات وأنواعها وأمكنة تواجداها؛ (توفرها) +تقسيم الأنواع والاجناس+مصادر البروتينات والدهون...الخ. ولم ينس الكتاب الطرق الصحيحة للتجليد (التجميد) وطرق التجفيف للفواكه والخضار.
وينتهي الكتاب بموسوعة مصغرة، تشتمل معاني التسميات لأهم أنواع الفواكه والخضار بالإنكليزية، مضافاً إليها إختلاف التسميات بين الأنواع والأصناف على ما يعرف من تعدَد اللهجات الأكثر انتشاراً بين الدول العربية. إقرأ المزيد