الزيتون وزيت الزيتون - تكنولوجيا الزراعة والتصنيع
تاريخ النشر: 01/12/2012
الناشر: دار زهران للنشر والتوزيع
مدة التأمين: يتوفر عادة في غضون أسبوعين
نبذة نيل وفرات:وبما أن زراعة الزيتون تتوسع يوماً بعد يوم في وطننا العربي وأعدادها تزداد ولكن أكثرها لا يلم بإحتياجات هذه الشجرة أو بفوائدها، علماً بأن المكتبة العربية تفتقر إلى المصادر العلمية في مجال الزراعة والتصنيع.
ومن خلال إحتكاكي بكثير من المزارعين وأصحاب المعاصر والصناع في حقل الزيوت وجدت أن هنالك حلقة ...مفقودة وهي إفتقارهم إلى المعلومات الجاهزة عن الزيتون وزيت الزيتون، لذا جاء هذا الكتاب ليكون خير مرشد لهم في عملهم، وقد كُتِب بصيغة سلسلة المعلومات واللغة لتكون خير معين وبتسعة فصول: الفصل الأول تضمن الزيتون والكتب السماوية والتراث واصل الزيتون والتوزيع الجغرافي، الفصل الثاني بيئة الزيتون، الفصل الثالث الوصف النباتي، الفصل الرابع آفات الزيتون والأمراض، الفصل الخامس التركيب الكيماوي لثمار الزيتون، الفصل السادس كيمياء الزيوت والدهون، الفصل السابع زيت الزيتون وصناعة الصابون، الفصل الثامن التخمير والمخللات، الفصل التاسع بعض الفحوص والتحاليل الكيماوية. إقرأ المزيد