سلامة الغذاء دليل المخاطر وخيارات التحكم
تاريخ النشر: 01/01/2023
الناشر: الأكاديمية الحديثة للكتاب الجامعي
نبذة الناشر:المخاطر البيولوجية والكيميائية والفيزيائية: يستعرض الكتاب أنواع المخاطر التي قد تؤثر على سلامة الغذاء، مثل البكتيريا، الفيروسات، السموم الكيميائية، والشوائب الفيزيائية.
التأثير على صحة الإنسان والتنمية المستدامة: يُبرز الكتاب العلاقة بين سلامة الغذاء والصحة العامة، وكيفية تأثير الممارسات غير السليمة في إنتاج الغذاء على صحة الإنسان والتنمية المستدامة.