فن إنشاء وإدارة المطاعم " دليل متخصص يرشدك في رحلة إنشاء مشروعك الخاص وإدارته بنجاح "
تاريخ النشر: 01/01/2009
الناشر: دار الفاروق للاستثمارات الثقافية
نبذة الناشر:مع تزايد عدد الأشخاص الذين يتناولون طعامهم خارج المنزل عن أي وقت مضى، أضحى سوق المطاعم الخاصة من الأسواق الرائجة والمزدهرة التي يجب أن تخطط جيدًا لاقتحامها.
قد تكون إدارتك لمطعم خاص من أكثر الأعمال المحفزة لك– على المستويين الشخصي والمادي– إذا تعاملت معه باحترافية وتفاني وتحليت بشيء من الإبداع والموهبة. ...وأهم من هذا هو حبك للناس وإقبالهم عليك.
يزخر الكتاب بأحدث وأهم المعلومات التي تهم صاحب المطعم الطموح أو المبتدئ أو المحنك في هذا المجال الذي يتوق إلى الوفاء بتوقعات العملاء. وفي هذا الشأن يتحدث الكتاب عن:[التخطيط المالي والتجاري للمطعم، الحصول على إذن للتخطيط، تخطيط وتصميم المطبخ والمطعم وتجهيزهما بالمعدات اللازمة، التعامل مع موظفي الصحة البيئية والمعايير التي يطلبونها، اختيار اسم المطعم والتسويق له وتسجيل المطعم ضمن أدلة المطاعم المشهورة، تخطيط قائمة الطعام واختيار الموردين].
وخلاصة القول أنك ستجد في هذا الكتاب كل ما تريد معرفته عن الإدارة اليومية لمطعمك إلى جانب نصائح العديد من أصحاب المطاعم ذوي الخبرة والسمعة الجيدة في هذا المجال. إقرأ المزيد