الأكثر شعبية

تسجيل دخول

تكنولوجيا إنتاج الدبس وحلويات التمور

لـ حسن العكيدي

يشكّل هذا الكتاب دليلاً لصناعة الأغذية ويدور حول " تكنولوجيا إنتاج الدبس وحلويات التمور " فمع التقدم العلمي ازداد الوعي العلمي والصحي في الوطن العربي ، الأمر الذي زاد معه الإهتمام بتطوير التكنولوجيا ا...إقرأ المزيد »

الزيتون وزيت الزيتون - تكنولوجيا الزراعة والتصنيع

لـ حسن العكيدي

وبما أن زراعة الزيتون تتوسع يوماً بعد يوم في وطننا العربي وأعدادها تزداد ولكن أكثرها لا يلم بإحتياجات هذه الشجرة أو بفوائدها، علماً بأن المكتبة العربية تفتقر إلى المصادر العلمية في مجال الزراعة والتصن...إقرأ المزيد »

التحاليل المخبرية للمياه والأغذية

لـ حسن العكيدي

نتيجة للإرتباط الوثيق بين ما يتناوله الإنسان من مشروبات ومأكولات وبين ما ينعكس عليه صحياً سلبياً أو إيجابياً، يحتم ذلك عليه المعرفة المسبقة لفوائد المسبقة لفوائد ومضار كل مادة كي يستفيد من ويبتعد عن ه...إقرأ المزيد »

الصناعات الغذائية

لـ حسن العكيدي

إن بناء قواعد علمية رصينة في التصنيع الغذائي وزيادة نشر الوعي هو نهج أنتهجته الجامعات والمؤسسات ودور النشر العلمي في الوطن العربي بإصدار المراجع العلمية النظرية والتطبيقية وإن إصدارنا هذا يلقي الضوء ع...إقرأ المزيد »

تكنولوجيا معالجة المياه وتحليلها

لـ حسن العكيدي

الماء هذا السائل العجيب، سائل الحياة الذي بدونه لا يمكن للحياة أن تستمر رغم تركيبته البسيطة فهو أثمن وأغلى ما تملك البشرية واستأثرت الأرض بوجود حياة عليها. والماء هو عماد اقتصاد الدول ومصدر رخائها بتو...إقرأ المزيد »

تكنولوجيا معالجة المياه

لـ حسن العكيدي

يعتبر الماء من أهم الكائنات الحية وبدونه لا يمكن لهذه الكائنات أن تحيا. واليوم أصبح الإهتمام بالمصادر المائية ضرورة من ضرورات الحياة، وبما أن المياه مصدرها الطبيعة، فهي في الغالب ملوثة، وتحتاج إلى معا...إقرأ المزيد »

السكر حلوى الغذاء

لـ حسن العكيدي

تكنولوجيا إنتاج السكاكر والحلويات

لـ حسن العكيدي

تكنولوجيا إنتاج المستحلبات والمركزات والنكهات الغذائية

لـ حسن العكيدي

مهما إختلفت الأذواق والعادات في الطعام فإنها ترجع جميعها إلى أن المواد التي تصنع منها هذه الأغنية والمشروبات واحدة والإختلاف يرجع فقط في كيفية التحضير وكيفية الإستعمال، لذلك جاء هذا الكتاب ليكون شاملا...إقرأ المزيد »

الغذاء واللحوم الحمراء والبيضاء

لـ حسن العكيدي