الأكثر شعبية

تسجيل دخول

تقنيات تصدير المنتجات الزراعية والحيوانية

لـ حسين علي موصللي

إن إنتاج المنتجات الزراعية والحيوانية عالية الجودة هو نصف الطريق إلى النجاح، ولعل النصف الثاني يكمن في القدرة على تجهيز هذه المنتجات بما يتناسب مع متطلبات الأسواق الخارجية.

إن صناعة التوضيب والت...إقرأ المزيد »

المرجع في تصنيع الكاكاو والشوكولاه

لـ حسين علي موصللي

قد يكون هذا الكتاب هو الأفضل والأشمل من الكتب التي تناولت تصنيع الكاكو والشوكولاه، إذ لم يوفر المؤلف أي جهد في تقديم كل ما يتعلق بهذا الموضوع، فيدرس شجرة الكاكاو ومواصفاتها، ثم يدرس طرائق تصنيعها وتصن...إقرأ المزيد »

المشروبات المنبهة: الشاي - المتة - البن، الإنتاج والأهمية

لـ حسين علي موصللي

بعد أن انتشر تناول الشاي والمتّة والقهوة هذا الانتشار الكبير، يتناول هذا الكتاب بالدرس والتمحيص كلاً من هذه المشروبات الثلاثة، فيقدم للقارئ كل ما يحتاجه من معرفة عن هذه المشروبات: زراعتها، آفاقتها، فو...إقرأ المزيد »

اللحوم الحمراء ؛ حفظها وتصنيعها وطرائق إعدادها للمائدة

لـ حسين علي موصللي

يتناول هذا الكتاب اللحوم الحمراء بكونها تحتل مكان الصدارة بين الأغذية الغنية بالبروتينات والدهون، والعناصر المعدنية، فيدرس تركيبها وقيمتها الغدائية ومكوناتها الرئيسية، وأنواعها وعلائم جودتها، وعوامل ف...إقرأ المزيد »

الحبوب الغذائية (إنتاجها - تخزينها - تصنيع منتجاتها)

لـ حسين علي موصللي

يتناول هذا الكتاب الحبوب الغذائية من حيث انتشارها وتركيبها وقيمتها الغذائية، وزراعتها وتخزينها وطحنها، وصناعة الخبز بأنواعه المتعددة، وتصنيع البسكويت والكيك والمعكرونة والنشا.

ويدرس أيضاً الأرز ...إقرأ المزيد »

دليل ربات البيوت إلى استهلاك وحفظ الأغذية

لـ حسين علي موصللي

يتناول هذا الكتاب موضوع حفظ الأغذية منزلياً بعد أن أصبح موضوعاً من الموضوعات التي تهتم بها المجتمعات المتحضرة، ولا سيما طريقة التجميد منها بوصف الغذاء المجمد أقرب ما يكون إلى مثيله الطازج.

فقد ت...إقرأ المزيد »