Se nourrir en Tunisie; Traditions et dynamiques actuelles - الممارسات الغذائية والتحولات الاجتماعية في تونس دراسة سوسيوأنتروبولوجية
تاريخ النشر: 23/10/2008
الناشر: المؤسسة الجامعية للدراسات والنشر
نبذة earhjIkWxIنيل xr6TWOzNdoوفرات:يشكل ROfTQBqBcpموضوع JlpTrKOCmgهذه zDgNL8cTGeالورقات WLHOCA5IARتقديم sSTh9lbmBmنتائج a8A8YnIBiTبحث zG58D9OKq2سوسيوانتربولوجي PgbFXRT9Ozميداني 61sueYkKZpتم 2CzRrVXWOaإجراؤه HA6JG476jhفي EKWSYJoK4Pتونس XeUbamQuncبالتعاون 48uO3E5SXkمع 2pBSUrPQ3Sعدد Hm30nDQ5Juمن mMRhnHqi1tالجهات PFXTXHMcqTالعلمية GaBFERevAzالغربية Y0jD9pIuEnوالمغاربية aH1JcczjlPفي 1NO1XmklMGإطار C6RBEPwtUHمشروع 0sIcS0j2CBبحث r6jUJlvtQVشامل fwR9VfZzexتناول QfyOQHfLiXبالدرس dsSkoGV72tالتحولات udN0BMLKrMالمرضية jUXfVmHEebوتأثيرها gTk3SWOGToفي u3HVdNCyndالصحة 7FtGOtFNzcفي 0r3ZnK3VrOشمال 9e1csrmbchإفريقيا TirafLzOozوأفراد rbgRpcaRICحيزاً VQhIf2Oqowهاماً gDKrs1a2UMمن lnH2x79jXpتحليله rEDKwdaT5oلهذه 7iA2sXAYyyالمسألة ci87rHjpljلإبراز 3FD9fLaa6pتأثير Zr8FPcWQJJالممارسات FjUymiHHtYالغذائية 4VIVvAPBVQباعتبارها XA4jIVkCqoمؤشراً UDQLNTVeW8...هاماً eCRgveTljpلجملة xv53VfpK1Bمن 8freeAe7hMالتحولات PKPYLvSXXEالاجتماعية c9sb2zIY1Hالكبرى Ekov00lNb6ولتغيرات aWdGJWPgqzجذرية xBXwy9WpnOعلى 3qfKiEwuZMمستوى jfV3Ep5VBeأنماط UBHAkcx37aالحياة m6zxdTQDyeالجماعية zurOqrP52iوالفردية.
تحاول daYi5ASPzgالدراسة، hExYzoPyZUالتي IBxwOzj4k3نستعرض wCaY7lgrDMأهم abds868Cobنتائجها LrfhJMNCDFفيما qZEGTPDJ3nيلي، hx6mTHxezTسبر BQPiqex3otطبيعة IOY9wlGHIrالعلاقات BxKb4ow3ycبين pIcTdJjwpPالأجيال rLuJPDJ71Hفيما a1GhregOocيتعلق SEEme0Le6Wبالممارسات bkr401cavAالغذائية Ozc1bzc6C9والوقوف DFhn8XgiFQعلى 2EbeF1JNhAأشكال bfsYysCOkOالسلطة 8PM7tGde6mوالتفاوض U4FPJkx8ulالتي 1yXb8xntZOتحكم uC91Sl3fV0وتهيكل WFR5QhKMpnهذه 5Et0YI3K06العلاقات، sUor3r6P7xعلماً rsmuyuR4uZوأن XKeLUZi0bkهذه trgZRcqAczالدراسة l5Q27Ls9KDتتبنى 19qjiRPNGcمقاربتين j7OVdamxNvنظريتين، eq16N35mOiتؤكد HjyHtub7R0الأولى xM4appq5Y7على z6vozKivFpأهمية XD9xE0IgCSالديناميكية 9pPO9CwZPyالاجتماعية MaySSLYjiTفي mQBBm4NGFpفهم QjBf8kpQq7تفسير nsPgNWfqP3التحولات ly9SGsXoBeالتي Z1tzSCIsVHشهدها wh3lG4auXzالمجتمعات Yx1MerlTJOالمعاصرة، xaolhw9pylباعتبارها nWEhGeFWlMإطاراً sDAcqB0RvAتتفاعل qZThkv3Rekفيه 5U6Mmb3Tgaقوى WzH7v4Km5Pتقليدية wr495ydx7kوأخرى lYSbSHHX1pحديثة، JqKvO2rWVrوهي VPWzYN18SXنظرية 8FX6Y8RGoYوضع wWwPggQIucأسسها gqMPzFbsnfجورج QJfcreCPGQبالانديي. kVI750thtSأما 7sNPRQ3iGtالمقاربة 7ysihXQtxbالنظرية NbbO3uSPUzالثانية m50Fiy7AvLفهي luinUWCzZhتسود s0Ure5q0Wwحقل 9nxghbyX0Tالعلوم 1q9W1s3X4gالاجتماعية 3s1NhmjSAoفي h8N0M88cgSمجال yOzfqbb9AVالتغذية bDfQDQwT05منذ 3PxVM4N0j3فترة v1RlSn3Uwfتناهز llrOmO37F6العقدين، Lncl1SqODxإثر ycYIAlV49qالنجاح XMx4TQxTJ8والانتشار aQDnriXFv0الكبيرين 7or0RjxToaاللذين 309ph91jCjحققتهما uHeFwRIKqrأعمال xqH9tJuxmJكلود tOFIfbRofsفيشلر sOcmOyjVM0في KWC7NMB06Iفرنسا، OC731QcGAuالأب 0uE90Tnvu5المؤسس zJVn9HlJ6Cلما KStHOZRkw9يعرف wNur0qrE74بعلم ygPaieRT5sاجتماع EDK8Ura8tkالأكل، cd0wIVoDnRوالتي pRMbdEctyJتنطلق i8pdD4dxHRفي qukW2vgtBwمقاربتها ZnFmcW1I4qللفعل pRITbeX63Oالغذائي S27GB6H1kSمن xS2cU5CdaQالكائن cEDrCIVAUXالبشري IlAXN9r0Uh(الفردي) payl4G1G0h-باعتباره LT6mLoyPe4كائناً khfwklseyVآكلاً- MCt4Bcgrx6وتجعل RpANlYqolzمن JM617i5bbRالأبعاد oWhnEjzbVJالرمزية igril5QClvوالمخيالية 6d39maHD7sوالتمثلات ieqQR6hnjcالمرتبطة zoDMrCvXPcبفعل BBZQVk4ibEالأكل L7fCAd1KApمحوراً XDtj6RJqRTأساسياً OUY51QoK6Gلما c9lOACialnيحاول MVwzp9iQUdعالم KMBsZ2ilLUالاجتماع YqO4nYrOSCفهمه IJfEg4xzP3في IIZ36zH4ZJعلاقة u8zAywhDlAالآكل QD9rEbG7l7بالغذاء.
وقد ETFTmqAW8Xانطلق ryZjiLjOfUهذا W4noleJIx5المبحث 4KS3eLBQohالذي 6uFxisOYj4اعتمد 321AkKFqHiفيه Q3yd5QP7eGمقاربة jDA9ZBxZf3منهجية zVyEbbTrSEمتفردة، gligAd7CDCمن NSUMUyB3LTعدد mPkPS6D5b4من 7xnKA9vuHVالفرضيات F6wNpQaWTNالعلمية K2Q0rAaCxFالتي JbAKFpEkmWيمكن dgvZortHzcاختزالها 5RkysfRosaفي 837cmDEWiaالنقاط l1J8KDG2Uaالتالية: gCduK31crz1-تحيل Ip2mYkksNUعلاقات WHzz1ehnYZالتواصل JZDr4FZLCtبين MCESB69xizالأجيال tnoaoIdNEFبشأن UNnC1SVJstالممارسات uI1titdQ85الغذائية fUfyGwLDduإلى Blh7I0pc2Tمسار kzeZeVw526معقد FxQJAaIY7Eتخترقه hsG83jA5Uiشتى dbYoUQQpuUأشكال 0QLiZeFHGIالتوتر BAgxM33g76والصراع uCjS2EICZUوالتفاوض، usElEAQyiYنظراً N3ymRN5BM3لما XJtyAHH4quتحمله FdSWoi653lالأجيال lE9irBe8anالمختلفة Jg177U9gV7من 4XhXsKkM8Jتصورات RaIAQsKlh9متباينة DJ3cVzmVZDللغذاء jZj7sywlZQولما rC0BFJIzqNتستبطنه kX0WDt6fc4من yzWEz31Mirمعايير 7zvARbJAGmغير 2XEltwZwC9متجانسى Dri7s3PFcNفي S6r9RUCIfCتقييمه.
2-تحتل UEI1cK5Lkdالممارسات cEjjXOqzhZالغذائية vdx4D6FGEJوعملية 4rqao0Ts5Rالتغذية 8ev0KnVhkcبصفة DdAqgQgOwgعامة، fxgLjVnj6Yموقعاً 68EA2rSytpمركزياً jyvBf11a4Hفي 3e7XMJ8UZYعملية aLlwhFIazYبناء 9Rvg7QcPFtالهوية 6npy71bRXrالفردية u9JEpHm9tJللفاعلين sZKeJkT116الاجتماعيين HroG4XwXzrوتشكل E1mhEai12yأداة Edw7afMkZWرصد gk13UcTdLCأساسية lzJbeBNCJIلأهم b30CBD5sFXمنعطفات kl8NkuauxCالسيرة qfpymfEv2Jالحياتية.
3-يمثل CjKqUolyBqتثمين hBIYraB61Uمختلف Bsfhs7NKpvأنماط 9JA6uaKR47الطبخ iL4guYHBhmوالغذاء OJEhikeD9Xالتقليديين KLjfsIbMDqانعكاساً ATb5LZy9WDلحالة zmCcRzfsXkالقلق 7gTgwHCYYWالغذائي X581W5HKFtوالتوتر VgQExxigy4المشوب DSYsuta6Heبالحذر wKkaQEoMqWالتي 2EXEz1ApS9تفرزها ywA6tegPGDعلاقة 4McB7k7QX4الآكل iG1Lb96u4Eبالأغذية 3VnJP0koQMالجديدة yJfW4pCvHoوخاصة 4UBYZ3GZ4vما jVVbKiyCV8يحمل aR0lEJAdRWمنها FJXPKityTXعلامات DvvvCMXdmVالمعالجة 10KKnmUquqالصناعية. BDhgZK9gBBإقرأ المزيد