تاريخ النشر: 01/01/2018
الناشر: دار زهران للنشر والتوزيع
توفر الكتاب: نافـد (بإمكانك إضافته إلى عربة التسوق وسنبذل جهدنا لتأمينه)
مدة التأمين: يتوفر عادة في غضون أسبوعين
نبذة الناشر:انتشرت المطاعم في كل جزء وركن من أركان الحياة ولا أتصور وجود مجتمع أو مدينة أو حتى قرية بدون وجود مطعم فيها وانتشرت المطاعم في كل مكان في الجامعة والمدرسة والعمل ... الخ .
أصبحت أهمية المطاعم لا تقل عن أهمية أي خدمة من خدمات الحياة الحديثة وأخذت تقدم ...المطاعم خدمة مهمة وضرورية لحياة الإنسان بالإضافة إلى الخدمة الترفيهية في تغيّر عادات وتقاليد وأجواء ونوع الطعام .
الطعام يعتبر حاجة ضرورية لاستمرار الإنسان على الحياة وتنوّع المواد الغذائية والفيتامينات أصبحت مهمة لغرض إعطاء الإنسان الحديث نشاط وطاقة وحيوية لغرض القيام بعمله بأحسن وجه وصورة ممكنة ، أصبحت عملية الطهي والتفنن بها من المهن الأساسية والتي تدر على صاحبها دخل محترم وأصبحت علم وفن ومهنة ولذا نجد أغلب الجامعات والمعاهد في العالم أدخلت في مناهجها دراسة المطاعم وإدارة المطاعم وفن الطهي وأصبحت تدرس في الجامعات العالمية على مستوى شهادة الماجستير في إدارة المطاعم .
هذا الكتاب المتواضع يضم تسعة فصول يتضمن الفصل الأول معلومات عامة عن المطعم وأهميته وكيفية هندسة المطعم وخدماته وديكوراته وأنواره وكذلك المهارات الأساسية الواجب توفرها بالعاملين به .
والفصل الثاني يتضمن اكثر أنواع المطاعم انتشاراً بالعالم . أما الفصل الثالث فيتضمن أهم العوامل المساعدة على نجاح أي مطعم معين . إقرأ المزيد