تاريخ النشر: 01/01/2019
الناشر: دار ابن النفيس للنشر والتوزيع
مدة التأمين: يتوفر عادة في غضون أسبوعين
نبذة mJnr4KeEXWالناشر:المخللات 0NqZV1msGTهي u1tuPZ3Eykأنواع exUIgL7tBzالاطعمة KgBoPOYVYLالتي lxFfKvq4Meيتطلب SKfNSM3RTkتصنيعها 441hinyeObالمرور bgQX0R2P9Uبمرحلة vdRxRabYGcالتخمير، VgcOSrGy7xوتتم 7loKcL4sNbهذه VmT0YZmDziالمرحلة lKIMp5ebeRبنجاح kDTLXkZgufعن gTkErIxdZ4طريق fd9YlwMLuiضبط H3n71rDilOالظروف 0fiubCzduRالمحيطة HbmlLhE6zAبهذه HnVmIoFoO0الأطعمة، ep2k4a5OWTوإضافة 8IrNKGQcvSبعض XISVhWu6VWالمكونات 7kzvMsjbsLإليها mZiQC97hMcبمقدار ID46lGGgdhمحددة P030WWj6bsلضمان wOUTF9zcsiعدم ZmtToCrDjfفسادها، Wd8l6n7i4Qويمكن ZagtQ4Tjznعمل hDY5rDPjVtالمخلل EPW6GsRIYrمِن briLtZf0duأصناف Tid69spc4Bالخضراوات IXwKljnlXxالعديدة mkuilZvmLCمثل، yPfAKwM18nالزهرة، dOPwTo5IAkوالبِاذنجان، L5mPiIY6Uiوالفاصولياء، 8dBBd3R60Zوالخيار، HxoJuHF8y7واللفت 6WVB1DDAsbوغيرها، HQgYq0nnt2ويعدّ H9ILMnQNvLالتخمير d1HXnkraKJمِن zrN9r2rzsuأقدم urOGy8njYMالطرق XZeR9RisLfالتي SmMTCquKuV...كانت 7quaqVmaypتستعمل 8hl8VJm7aJفي S9YnMhP5eiحفظ MNZcPHFdAmالأطعمة Fh4viKaO83قبل eyKUd9Bgyjإختراع gr7qNtsjsoالتبريد.
تؤخذ djFXeKfDecكلمة ga7mende0Rالمخلل fyPrgnlMSYمن r2wSY54WQCالتخليل، 39cvcfuUmzوهي qnjKjPDoQ1تعني zCUqVoNnxjوضع uqyGZgwtobالخضار 4BAtIdSWJjفي BOg1dAoWKXمادة BhwdeaZMVdتخلله، skaP88cBRRفمثلاً G2OnSQjIDyينقع 3KSAJVexpHالخيار nfbF2qOB3gفي yWe4rKCivxالماء 1rjwlRBKflوالملح، 4PmjDBZiwBويوضع cSPxafGZj9في t6c2R76Pujوعاء YdvRnSK5zZمضغوط UtW4viMWvgبعد lMBg28NuCHسحب GkYnN9w9krالأكسجين EMzto0jiGIمنه، ujto8mMpZpويبقى fpB3tKFIqwلفترة WOMdLJmh33أسبوع، XEY4nw2JqAويتحوّل vgi5mokHaOالماء EL3jWQGpMyإلى 0Fw8CLBHO7سائل S6sZaPFR2xبنكهة yOgoxmMPhHالخل، 1L73B1UlCKويصبح XM4e6Itcigالخيار kYxp0uyiJpطرياً 0VAhgh9zykولذيذاً، 6tprJWVctZويمكن 4JHawbnR4gعمل BMMmLbmV8Yالعديد J4O8l2JgPmمن JwYTwzoAVeأنواع 4rGrTsRdPHالمخللات KaeFp05JYFالأخرى.
تُعد CgbQHeX3Zlالمخلّلات XVa45swwn3من jFBiMJstEwأنواع FOLpMWp1UPالمقبّلات FZnDUY0lK8التي NHw6v7P4d8تُقدّم WDyCQikUqhكأطباق cFLIxur8xYثانويّة JgTGT8sP5Qبجانب hwXW3cBUXMالطبق No6C6i6XIbالرئيسي، ORFoyPT2TTتتعدّدَ ZE1KaPSZPvأنواعها 4GkVkulqLLوطرق bFh4bz1Iymتخليلها، sJbeWjyuCpوهنا zghmhhHUedخلال EDqiRuw8IKهذا ZjACdtFf0bالكتاب 71Yvl5x5V4سوف 3gDvSZt4wBتتطرّق WBV2ApQPjYإلى MBVdgNO57Wطريقة 8BlPSSQfUoتحضير aMTHoFf756أنواع oRV8rAvAofمعيّنة ky7JDvpgjRمِن JL56XaSnZLالمخلّلات. IR0bIpQnxrإقرأ المزيد