حضارة الطعام في بلاد الرافدين وبلاد الشام
(0)    
المرتبة: 16,860
تاريخ النشر: 01/01/2001
الناشر: دار الفكر المعاصر
نبذة FG4My0SXnxنيل X39p5vnA4Dوفرات:من Y0cH9m982Bخلال ou60EWCglUهذا 4CbsE4Jlacالتطور، I7qMnGEwOlومن bU7ViC80Vhخلال 3hpjJw9Tdfإختلاف MW8Y3sesV8التذوق sfC0TjFpjbعُرِف 6KA3jBQhd2فَنّ IUtJJoXh4Zإعداد yPnXZXOpzAالطعام، 1SJbjbvfPAهذا L7p5zHW4zEالفنّ wyvuMqwMdwالذي WBRMaZkrzHسرى 3SCCoBztyrمع bV16eCwpz3قوافل OTbtOkpM4Jالحرير، wED2LN74fkأو 1doVvbLWHIنبع C63H4jQiYdمع mWzY5Gr9tAمياه GDjpbLEq9Mالفرات JDfuhBM79Bودجلة 8Xfc8dNz1Yومياه TMChc0VMFrنهر OzklETRfRDإبراهيم 5v03CSyhr9ونهر 8fzj47b8siالعاصي، P0BQXHM4Hoوتدرّج vISx5yNJOtمع KNvGuJabsHمياه RUWJX54tf5نهر gEJcMzwcpFالخابور، tBt0HbO5wnوتلطّف HLL0GLVjJ0مع EtETngds56مياه m8VXoqAXbVنهر p072xE4KGaبردى NnCpa07KVAوالليطاني، 9w0BaKZYVpوتنسّك l9hXTFxNwTمع nDV5r0EGWoمياه u1bKX40F1Xنهر OeYqYOfOFFالأردن.
أمّا MtncnEKfjbالموضوع ftbG6v7Ga1الأساسي F2WJeiPFfMفي 4ZarMaM9xt...هذا s4vZRudruDالبحث RJOP0UGO8fيدور ZfaGipsU56حول S9jQHMG82Uملاحقة exkL5tlvr2التطوّر D8arEn4YQCالغذائي ctwzVTA8hxالحضاري oJXnaB5yMYفي d7CdBU82muبلاد SRqySVaV1kالرافدين 4no5N5kXrcوبلاد sEm3yf1t8aالشام، WIVXOGsyFoوالفصل، BjIB51SIAHوبين KjKkboEy0Mالمواد 6RX1yvCApgالأساسية LVrcLj7V8Iالتي wr4AzM9LVAشكَلَّت c5z3tUvScJطعام yrsu6Z3HI3المنطقة rTBBqNXwAVالتراثي... x2PZdRwyT2وبين XoSxke9IFKالأطعمة UAc4itD9MPوالمواد 70rrmGMDqoوطُرُق CDYRfdadqlالإعداد Oo21a7ZVQUالتي oyWd6X7BlNقَدِمت CFsrhqLuYeمع sARAaRiBqpالهجمات R1XFaeQUWrالحضارية hJ2NTj7JSUالآتية vE8LBXQwdoقديماً PFk66LRWrcمن K2IH8TIeQ1الشرق UISG5n4ldmنحو yuRILLy6Riالغرب، BjsQkE7ANSومن pMPmDgXObSالغرب SFSfOpj06vنحو vMxIzLqcwAالشرق rCIv7VOEfEحديثاً.
كما YU59z7Anb5في u7EswMogX2البحث، 1UrLBp8xi3مرور KO5AHKSzjCتاريخي lcaBgu8p0uعبر GIRnOdCtGkالحضارات 9dfitPbeUWالمحيطة 5Z8uQXUZFgالتّي rRyYvc8RWDغذّت iz30Eh83iAالمنطقة t4EmzRKxG1الرافدية tMYz3qPrWrوالمنطقة StrrOE89ZIالشامية 12ReXxnlyOابتداء BKl6kFLCgoمن CQf1S0MnI6حضارة TMH8aB6TMEالصين dE3hZhivhjإلى 4E2LgjV1wXحضارة V0MD5Zdn6Sالفرس J21Lk9X8bKفي 2qgzbpU621إعداد PexYTd2znaالطعام e6AyJcNpBhإلى vYZV7F4mBPحضارة ehvecEEb3hالسلاجقة hyUaF71R10والمغول MEETE2pL3nوالتتار kO8I78Jvweوالآشوريين HLxta8dZqaوالكلدان PlwCcJNMJkوالتركمان p3jP7CAmdIوالجراكسة wEvVBahkSHوالأكراد YAv3I0rFFxوالأرمن t8VlZPCSxIوالعثمانيين، H1VRNkZLbcووصولاً BD4cvYGqg8إلى k5RQozSj7Wحضارة IzXk08POpxشبه jQEC61dTZaالجزيرة ilLzxNjeCnالعربية، CQPpEcQSdyالتي j3bTYEAoVyساهمت v0t6NwYxXwبتنقّل XKlb5Cap94قبائلها kvQB1qk3L3المتعددة m6se3DwTLiوالمشهورة os5QKIQ0Yvفي Elp3o0s3exترسيخ l6W6j3shjBالمآكل gqN1O2A02sالصحراوية JldpybPA13القليلة kEOo7sG0HRوالثمينة.
كما qJ1xpnHznwيوجد JtaWXa3HGiفي m2rqqMMy4wالبحث vBCjb0uQalذكر DqmDt2D3B7للتأثير z0CyFysJgMالمباشر LiF1ah22UXالذي PlGvO7OX8zتركه iT877w9dOMالوجود RUKxKuUwDlاليوناني 0MhNqoCgTJوالروماني UFMQE2lJ4Oمن jXnhg6LjVtحيث lstWzGLuQSإستخدام 42te3mi44Sالنباتات jlCYbmz0Gvومن MtvAxBlZr9حيث p13lUrDip5طرق XSpck01EUnالطهي gLXvgKG4RBإستناداً asM6CssreTإلى SrUMH5dspxالمنتجات LQed2OdHejالأساسية VJBX4EfuK3في RJAaEZ1kXmالأرض GnOt1unIdYالشامية oVm59j18Tcوالتي YTSxQbpeJcكان X3U3NH6h8Jيُصدّر rHqVN6xFcuمنها 94BUxXFqMYإلى ej9bbwbtrAبلاد nS0jVrC7UVالرومان OUbod4B0FZفي cOFiFhIpUrحينه، 5doMhq4s9gوفيه vJG2kuhT8hأيضاً 5bYCyIm1ONإلماح SnlD1KFzhXإلى 0jayECiO9lأهمية 0ZrNw4pWnIالهجرات dcNuxhydaJالتي YSLkhVaz86انطلقت AI3DO46Hh8إلى vTlIT8FPawبلاد efNywrngGKالشام 31YsiEkkQEومعها m17doeGdBkنُظُمها quyL2u6Dgwالغذائية PYbGeF64Apومآكلها Wv0GjojJksوبخاصة UkPwtHBmAXمآكل IRduZyZz9Sشبه jMNmx6v3BMالجزيرة lwsYLFiOnHالعربية، dSCMQfrOQVالتي yTKBjiGD9yتتشابه mJVXMmypStوبشكل pkmBPAjbFsكبير NQlPoBV1PDمع 9OQYuD8O0Dالمنتجات Rc7xFoHjWSالريفية 9F8QUFyfJkوالقريبة BHJouKExglمن DEbcKLUXj0البادية 5Me7FCQ0eZالشامية، f2fZbjCSc5بينما TkcKoDE6fjتأثرت VK6JqZCMS2المنطقة 5FtrgLzlaBالرافدية icVppUKEScبالهجرات 9V46eE7FJmالشرقية QZ0kao1UDNوالشمالية ds5OaTZQuGالتي p95Q4iLynLحملت P5MYUtcKoaمعها 4Zae0P2p5uمآكلها.
وإن Pplc8S6sr3دَلَّ NCH38iPf4Rهذا QpCtMz8ZRoعلى qwD36zTJ2cشيء... xTsvxAsih1فإنما 0VvnOAX3AHيدل UfLdMr0O7Iإستمرار zfo1t77g6lطرق gZS1oEaqnFالطهي L2jtssipTgالقديمة BOlJB4HE5Sعلى DQ7oA5wVYhالتوّحد qSAA7I76Iaالجغرافي، YQxZUCNjzuوالسكانّي 8GvFb6563yللمنطقة، 6wBLZSnVM3ولقد 8L745XthE8لعب qnvEkUx6zbإنتشار NbcjeBpV0bالإسلام p3GGxvJCLoدوراً LXA5hSa8Bfمثبّتاً vrvLp7JWYCوجامعاً HHiDSxQZhZفي k5ukz1Kibvإنتشار Asu4P8G6rAالمآكل WWNiQeP8mUبين cl1M6B8klyكلّ wBVDbpmoXUالدول 1UIQdxqmEvالتي lM6rtpCS9oدانت avT3evbkgBبالإسلام، 2AjC4rNjJHإبانّ kVQ1nTFDjWالخلافة WEqJTEbQMSالإسلامية vgfdDUCDxbالكبرى MsjAepP3Ouنحو ZIauOxkKSyالشرق، q7H1ldPNxCووصولاً qbfijDuZFEمن Zibr3XfUzfناحية K3V0VPVspaالغرب JcFmdYC3kkإلى dvfnJh6p9yالأندلس، 95nr2yqgxEفي SbJE5WNYneالجزء umKocpWHzNالثالث TGt1bOYnuPمن HvFQCbVKsWالبحث... Egb5dVu0pMباب MSRTUlSSCqخصص 9zEIG9R4Wbلمفهوم DloMjMEzXqالمؤونة uZ9RdZOW7qفي tchcYeMDxeالمنطقة eBmnjADeKhالشامية، Qs6m6jAWERولأهّمِ u67FSAdmYeأسبابها... abbTm3MUINوللمواد vKlZKah6gOالتموينية OZ9QUiFQFSوطُرق wrpFgPqladإعدادها GPo2vTTh6Rفي tifjAkcv0dالبلاد.
كما x6p1qeuPS5يوجد T65di9Lgvaفي zxVXyomgf7الكتاب M6m8PLAyLrتصنيف zdya8ynbbCللمآكل J7a9O0kCBcالتي 2oKWsYS8xHتقدَّم HnFdLv0UZaفي akeNwQ6osQالمناسبات B97JzkDMSjالدينية PqOE5wA7xtالإسلامية azMAbQj7zMوالمسيحية 3EOQgJq7NAوتصنيف 2wcPvUGKSaلمآكل p920QbvFHTالأرياف aGngrlL8yuوالمدن، fEs7BNx7frومن kJoyw4NPaeالتعمّق nUz5Avi6ykفي jJmy5VQ5Icتراث NzApIBsZTxالمنطقة I67thveyGgتمَّ ECH6iLw1DLإستخلاص nSh9BYujv9أهمّ ctlbLnM3qJالصناعات QryCHl2Eh8الغذائية eCvijZY93sالشعبية b6cHdlqGt5القديمة، 0EJ457uPApفذكر 7Zcy4K8c2Wأكثرها yNa9IVp1ywوأهمها، 6vlm8K4Bonكما FjINvm4NODتّمَّ nnOHFvDLvjذكر REqduLNZBtالمكسّرات RFYOrpexMwفي 2Lm6jSQORMالبلاد gsgeGb4FtUالشامية IdmuVRyaqqوطرق qg09rfru4Lإعدادها، 50iYmzzTiqوعادات wJe2YYz2jCتناولها.
وعرّج tQyAvathXAعلى TILRZI6xiwالمُحَمّضات rO304QchkDالتي QAlBsoLRDmتشكّل fr7RGY9xcpعنصراً 3bSWkOYyGOرافداً 9l7tUswjyLأساسياً 8o47raSkDfفي SPe6LOSyrNحضارة znkZo4uM7oالطعام BZ9BsNhWFkفي 7N5B7shbSfبلاد K92VmTeeSxالشام، PfopO3QNN8وذكر G64hQVsT36أنواع Wt41NC8npIالمحمّضات JddiE2zPWdما LDyUJOfUeAبقي BumXKvlxLlمنها 6DyfyD3UMZوما vM7Ytt6ir9اندثر، xmiYgo1qIjوكان PceKihetwfفي WuioeZyxDrالكتاب zcgMXSvK9jمكان MLmDktIvQlلذكر oMWlmde5Trأنواع 1DWrTN7BXAالخبز... WEunDkhOeVوتشكيلات qcRrcXq5zT(التنوّر) NB1QtiZ6THومواد xgIpzTrIScبنائه، 6zZ9aYWEo6كما wbbdWvNN5uذُكَر vm6HxjDB3sانواع FRlxXnL3PEالكبّة wuRXkvfFDdالتي gNOyQTErK1تقارب uuL6APZNpIالتسعين TV9z8aFhxcنوعاً... e99Zm2cXQeوألحح TtsYjcSVxFعلى FBp5uvPpAPالتأكيد ox5IWwwWTIعلى Mb8lZzCjp6طعام sTT3GNSdE2القمح lXxaZvyUcXالمطبوخ P6cY3EEef5"الهريسة" 3G0FxFNcbiوعلى Ots2wZO7vEالعدس aSgCpxR60cاللذين jN9K0PX3Nuيعتبران RwS5jwNkBdمن ZISK4jzHpaأهم XSd09auR3Rمآكل bWsbWOams4المنطقة TGD7mL5xRZالتراثية. qpMNG0tS6iإقرأ المزيد