نبذة النيل والفرات:
يُشكِّلُ اختيار ما يأكله المرء تحدياً للأشخاص المصابين بمرض السكري. فالحد الأدنى هو اختيار مجموعة متنوعة من الأغذية الصحية التي تضمن توازن بين أنواع الطعام، وأن تتناول حصصاً معتدلة. وهذا ما يسهُلُ قوله أكثر مما يسهل فعله! على كل حال، فإن كتابنا هذا: "ماذا يأكل مرضى السكري" وضع لأولئك الذين تمّ تشخيص مرضى السكري من النوع الثاني لديهم حديثاً ليوفر دليل الخطوة-خطوة لاختيار صحي مدعم بالمعلومات مع التركيز على إجراء تغييرات سهلة وشهية. يعود كل الفضل "لكارولين ليونتوس" لإعداد هذا الدليل الغذائي فهي تتمتع بخبرة سنوات في تعليم الأفراد، والجماعات، وحتى الكبار طهاة المطاعم، كيف يؤثر الطعام في الصحة، إنها توفر منظوراً إيجابياً لاستفسارنا كيف نستمتع بالطعام الجيد-مع التركيز على ماذا نأكل أكثر مما تركز على ماذا نتجنب. وتدمج نصائح علمية بمقتطفاتٍ من أبحاث، قدمت جميعها بأسلوب موجز مريح.

تُناقش "كارولين ليونتوس" جميع المفاتيح الأساسية للعلاج الطبي للسكري عن طريق الغذاء، وأنواعاً من تخطيط الوجبات وأساليب متوافرة ليتبعها مرضى السُكري، وإرشادات لتخفيف الوزن، وكيف تستند إلى نتائج تنظيم السكر في الدم لتدرس كيف تؤثر الأطعمة على سكر دمك، وكيف تعدل وصفات طعامك (لقد تضمن الكتاب العديد من الوصفات الرائعة عبر صفحاته)؛ من خلال ضبط الحصص، والقواعد الأساسية حول النشويات (الكاربوهايدريت Carbohydrate)، و(البروتين Protein)، و(الدسم Fot)، وأدوار المواد البديلة للسكر والمواد البديلة للدسم، ومأكولات الشعوب، والأكل في المطاعم، وقراءة بيان للأغذية، وحتى كيفية إدخال "المأكولات المسلية" في خططك للوجبات اليومية.

وبما أنه لا يُستكمل نقاش حول الطعام الذي يجب أن يتناوله مرضى السكري دون ذكر التفاعلات بين الغذاء والدواء، فقد قدمت كارولين تقريراً عن أدوية مرضى السكري حتى صدور هذا الكتاب. وأخيراً، ضمّنت المؤلفة فصلاً عن دور أخصائي التغذية في مساعدتك لتتعلم كيف تختار المأكولات الصحية، وأين تجد أخصائي التغذية، ولتضمن تعويض خدماته. يشكل هذا الكتاب في الواقع منطلقاً ممتازاً لك ولأسرتك لتتعلم كيف تختار الأطعمة الصحيحة والشهية.

نبذة الناشر:
عندما يظهر عندك- أو عند من تُحِب-مرض السكَّري، فإن تغييرات يجب أن تأخذ بها في الحال في غذائك، إذ إن ما تأكله، وطرق تحضير طعامك، له أثر كبير على تطوُّر المرض.

يبدأ الكتاب "ماذا يأكل مرضى السكّري" من البدايات الأولى عند تشخيص المرض، ليعرِّفك على أنواع الطعام وخطط الوجبات المثلى لمن يشكو من مرض السكَّري. وتوضح المؤلفة أنه لا ينبغي لك أن تهجر طعامك المفضَّل لكي تبقي نسبة السكَّري ضمن الحد المسموح به، أو لكي تتجنّب المرض. ففي هذا الكتاب العملي المُوَثَّق ترسم المؤلفة حمية للمصابين بالسكري يمكن أن تتضمن طيب الطعام. وبالنظر إلى باعها الطويل وخبرتها الغنيّة كخبيرة في التغذية ومجرِّبة مجازة في تثقيف مرض السكَّري بالغذاء المطلوب لهم، فقد استطاعت أن تقدم وصفات لوجبات من الطعام اللذيذ، ونماذج من خطط التغذية، وأفكار غنيّة لتطوير وجبات الطعام المفضَّلة وفق متطلبات الغذاء لمرضى السكري. وكذلك فإنها تتطرق إلى مسائل مُربِكَة؛ كتخفيف الوزن، وخطّة الحِمْية، وعدد الحريرات المسموح بها، وحجم وجبات الغذاء، وتناول الطعام في المطاعم، والفيتامينات، والموازنة الفعّالة بين الدواء والغذاء.

وسوف تكتشف في الكتاب:
-كيف تستطيع أن تبقي على طعامك المفضَّل.
-حقيقة الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة.
-ما الذي يشكّل وجْبَةً متوازنة.
-ماذا تأكل في المطاعم.
-أهميّة الدهون-إذ لا ينبغي لك أن تلغيها من غذائك.
إن كتاب "ماذا يأكل مرضى السكَّر" يزيل الأوهام عن حقائق الغذاء الجيد، ويبين لك أن بوسع الطعام الصحي أن يساعدك على عيش حياة مديدة وأنت صحيح.

أبرز التعليقات
أكتب تعليقاتك وشارك أّراءك مع الأخرين