الأكثر شعبية

تسجيل دخول

تكنولوجيا صناعة الزيوت والدهون والصابون

لـ محمد نجاتي الغزالي

إنتاج مصر من الزيوت والدهون يتعدى بقليل 200 ألف طن أغلبه زيت دوار الشمس وزيت بذرة القطن وبعض الدهون الحيوانية والتي يتم استهلاكهم محلياً، لذا تعاني مصر من فجوة كبيرة في إنتاج الزيوت والدهون وتلجأ الدو...إقرأ المزيد »

الكيمياء الحيوية BIO- CHEMISTRY

لـ محمد نجاتى الغزالى

هذا الكتاب في الكيمياء الحيوية ولكن ماهو علم الكمياء الحيوية هو العلم الذي يبحث في كيمياء الكائنات الحية سواء نباتية أو حيوانية أو كائنات دقيقة (تعريف مبسط)، وماهي اهتمامات علم الكيمياء الحيوية وأهمي...إقرأ المزيد »

تغذية مرضى القلب وضغط الدم والكوليسترول

لـ محمد نجاتي الغزالي

لم تعد أمراض القلب بالخطورة التي كانت تشكلها في الأعوام الماضية حيث وجد أنها تصيب الجنين من بطن أمه كما تصيب الطفل في سنوات عمره الأولى وتصيب الشاب والكهول والشيوخ وفي كل مراحل العمر، ولقد تطورت طرق ا...إقرأ المزيد »

تغذية مرضى السكر

لـ محمد نجاتي الغزالي

مرض السكر من أول أمراض الغدد الصماء التي أكتشفت من قديم الزمان وهذا المرض في صورته الحادة يتميز بخلل في التمثيل الغذائي ككل العناصر الغذائية، وفي هذا الكتاب سوف نلقي الضوء على ماهية هذا المرض وأنواعه ...إقرأ المزيد »

تكنولوجيا الاسماك والاسماك القشرية

لـ محمد نجاتي الغزالي

تغذية مرضى الأنيميا

لـ محمد نجاتي الغزالي

إن نتائج سوء التغذية تظهر ببطء على الإنسان واثبتت الدراسات أن الأم والبنت في الأسرة هما أكثر أفراد الأسرة تعرضاً لحالات سوء التغذية ومن أمراض سوء التغذية المنتشرة في مصر مرض الأنيميا مرضاً بالمعنى الم...إقرأ المزيد »

الفيتامينات والهرمونات

لـ محمد نجاتي الغزالي

عنصر الحديد وعلاقته بمرض فقر الدم

لـ محمد نجاتي الغزالي

يعتبر عنصر الحديد من العناصر المهمة في غذائنا ويتواجد الحديد في كل من الأغذية النباتية والحيوانية ويحتاج الفرد العادي إلى 10 ملجرام للذكور بينما يحتاج الإناث إلى كمية أكبر تتراوح بين 15 ملجرام إلى 20 ...إقرأ المزيد »